文章插图
1、材料：普通面粉500克、鸡蛋2个、黑芝麻15克、南乳3块、玉米油50克 。
2、做法：小火炒香黑芝麻 ， 放凉备用；从200克清水中取适量倒进南乳中 ， 用勺子将南乳压成糊状备用 。
3、将所有材料倒进盆中 ， 揉成光滑的面团 ， 醒发30分钟以上 。
4、把面团分成4份 ， 案板上撒薄面 ， 取一份面团 ， 用擀面杖尽量擀薄 ， 面擀得越薄 ， 炸出来的蕉叶越酥脆 。
5、裁掉边缘 ， 整理成长方形的面片 ， 用刀或者刮板切成小块的长方形 。
6、取一块小面片 ， 在中间均匀划三刀 ， 两头不要划断 。
7、切好的面片 ， 拿着一头从最中间的切口穿过去 ， 稍向两边拉平即可；
8、将擀好的面片直接用饼干模具压出来即可 。
9、锅里放油 ， 烧至八成热 ， 放进蕉叶生胚 ， 大火炸半分钟定型后转小火 ， 炸2-3分钟(炸的时间根据蕉叶的厚薄程度来调整） ， 炸至颜色微黄就可以捞起来了 。
【芝麻蕉如何做 芝麻蕉叶的做法是怎样的】10、放凉后 ， 重新把油烧至八成热 ， 放进炸了一次的蕉叶复炸半分钟即可 。
11、捞出蕉叶 ， 沥油 ， 放厨房纸上吸油 ， 冷却后即可食用 ， 充分冷却以后会更酥脆 。用密封罐装起来保存 。
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