盐的分布地区


盐的分布地区

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秦汉时河东郡在今山西运城、临汾境内 。因为黄河流经山西省西南部,山西在黄河以东,
所以这个地方在古代叫河东 。古人从河东盐池引水到附近的耕地 。每当盛夏刮起强烈的南风,耕地上就一天一夜长满了盐花 。当地人把这叫做“种盐”,盐的质量非常好 。
《鲁春秋本味篇》:“和之美,素姜,艳桂,之菌,滚(zhān)鲔鱼(wěi)之糖(h m: i),夏之盐,戮之露”,也就是说,最好的调料是四川洋浦的姜,湖南桂阳瑶山的桂,广西月罗锅的笋,鲟鱼肉做的酱,陕西河东盐,翟杰山的玉露
春秋战国时期,有盐,国家就富裕了 。《汉书》:“吴煮东海之水为盐,以发家致富,国以俭用 。”齐冠中还设置盐官烹盐,以渔盐之利富国 。中国第一个盐商是伊盾,春秋时期鲁国人 。俗话说,“陶铸和伊顿都很富有”,陶铸指的就是范蠡 。
范蠡帮助勾践王灭吴后,放弃了在山东定陶县的官职,经商致富,因为他认为勾践王在一起不能幸福 。“19年来,有三千块钱,儿孙们赚了不少钱,达到了一个巨大的数额 。”伊盾在春秋时期去了伊国 。易国汉属河东郡,现属山西 。伊敦在伊国经营河东盐十年,成了非常富有的人 。
古代盐商一般都有垄断特权,所以十有八九盐商都发了财 。明清时期,江南扬州盐商的奢靡达到顶峰 。据《清贵钞》记载:“欲一时花数千,让门下客以其所有之钱买金箔,抬至镇江金山寺塔,举之以风 。瞬间就散了,沿着草树边也收不到 。也有买苏州盖碗三千尺,倒水,水道寒 。”有喜欢漂亮的,从看门的到厨房女工,都选了28个漂亮漂亮的人 。反过来,也有人喜欢丑陋 。仆人都是雇来的,不惜毁容,抹酱,暴晒 。
烹饪和调味都离不开盐 。但古人认为“咸者必患黑血病,多食则肺凝变色” 。《条丁基》说:“当盐放入蔬菜时,它必须用水澄清,以摆脱泥脚 。既没有盐块,也没有渣滓 。”做菜的时候要先注意所有的食材,再加盐 。"如果你盐撒得太早,东西就不会腐烂 。"
【盐的分布地区】在中国古代,盐和梅子最早用于调味 。所以《尚书》说:“用它做汤,也不过是盐和梅而已 。”五味中,盐为第一,所以盐居调味品之首 。现在中国人吃的盐多是沿海的海盐,西北的池盐,西南的井盐 。海盐中,淮盐为上;盐池中,河东盐居第一;井盐中,自贡盐最好 。

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