生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化 。
扩展资料：
普洱茶有其独特的加工工序 ，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序 。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青 。这时的毛青 ，韵味浓峻、锐烈而欠章理 。
毛茶 *** 后，因其后续工序的不同分为 "熟茶 " 和 " 生茶 "。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶 。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖 。
贮放时间需要 2-3 年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品 。" 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成 。自然转化的进程相当缓慢，至少需要 3--5年才适合饮用 。
4普洱茶熟茶的冲泡 *** 普洱熟茶是一种难于冲泡的茶 。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味 。为了把熟茶泡得好喝，今天无墨记就与大家分享一些泡普洱熟茶的小技巧 。
1、置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础 。
110ml盖碗，投茶7克 。这个投茶量基本保证了比例的协调 。可根据个人口味自行调整 。同时调整每泡时间加以配合 。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水 。
2、洗茶：湿润茶叶，清洁茶面 。
从洗茶开始，请温柔注水 。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定 。不要使茶叶猛烈翻腾 。洗两次者，之一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温 。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶 。洗茶后尽量彻底沥净茶底 。
洗茶前一般需要温杯 。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯 。推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏，无论视觉还是实际效果，都更清洁 。
小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温 。
【普洱茶熟茶怎么喝，云南普洱茶熟茶怎么喝】3、前三泡：抑制杂味，提升汤感 。
基本 *** ：定点吊水，缓慢注入 。把水和茶的相对运动降到更低 。注得够缓够稳时盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来 。
出汤时，建议使用公道杯 。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味 。
每泡出汤完毕后，建议沥净茶底 。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性 。
4、中间三五泡：有香有水，协调交融 。
基本 *** ：缓慢旋水，稳定注入 。不可猛冲 。要把水温以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调 。因此，稳定旋水说来简单，实则很考技术 。但实际泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等做实际的调整 。
5、最后三泡：香高水滑，汤甜味淡 。
基本 *** ：急冲注水，叶底保持持续高温 。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水 。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香 。
茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温 。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温 。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强 。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶 。
整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底 。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显 。同理，注水要一直保持平稳，即使高冲也要保持水柱平静光润 。
文章插图
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