文章插图
1、食材：新鲜大蒜净重3斤 ， 食用盐200克 ， 白糖200克 ， 米醋800克。
2、首先用刀把蒜头梗和根须切去 ， 把外面那层带土的外衣撕干净 。
3、提前把水烧开晾凉 ， 用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净 ， 再晾干水分 。
4、准备一个无油的锅 ， 倒入一锅可以没过大蒜的冷开水 ， 倒入200克食用盐搅拌至溶解 。
5、步骤四：倒入晾干水分的大蒜浸泡上一天一夜 ， 这样可以杀菌 ， 还可以去除大蒜的辛辣味 ， 吃起来口感更好 。
6、盐水浸泡好的大蒜 ， 捞起来晾干多余的水分 ， 放入无油无水的玻璃瓶中 。
7、倒入200克白糖 ， 800克的米醋 ， 米醋没过大蒜就可以 。
【糖蒜腌制方法及配方窍门 教你糖蒜腌制方法及配方窍门】8、盖上盖子 ， 放阴凉地方 ， 写上日期腌制30天左右 。
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