3、竹荪能预防癌症
预防癌症也是竹荪的重要作用之一，它含有大量的天然多糖和一些黄酮类物质，它们能预防细胞癌变，提高细胞活性，还能消除人体内的多种病毒，从而也就起到了明显的防癌抗癌作用 。
4、竹荪的食用 ***
竹荪的食用 *** 有很多种，它能炒着吃也能炖着吃，还能与其他食材一起搭配食用，不过把竹荪与肉类食材一起炖食，是竹荪最理想的吃法，平时炖排骨或者炖鸡时，加入适量的竹荪，能让肉质鲜嫩，也能让炖出汤品营养价值更出色 。
竹荪的食用 *** 3
竹荪的食用处理 ***
肉质新鲜细嫩、无蛀虫、无腐烂、形状好的竹笋，去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗净，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圆滑平整，并剥除笋箨、笋衣 。
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味 。
竹荪的吃法
菜胆竹荪炖鸽蛋明虾的做法
材料：明虾60克、青菜心、竹荪、鸽蛋各适量，高汤、鲜菌味粉、盐、黄酒、淀粉各适量 。
做法：
1、明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水 。
2、青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳 。
3、原料入炖盅炖制，调味即成 。
瑶柱竹荪冬瓜汤的做法
材料：干贝（瑶柱）50g、竹荪、老姜10g、冬瓜300g、香葱1棵、盐1茶匙（5g）、绍兴黄酒1汤匙（15ml）、高汤500ml 。
做法：
1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水 。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟 。取出后晾凉并撕碎 。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段 。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块 。
4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可 。
竹荪排骨汤的做法
材料：排骨300克、干贝3个、香菇5朵、冬笋1根、竹荪约10根、蛤蜊约10粒、盐1/2茶匙 。
做法：
1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净 。
2、姜切片，葱切断 。
3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用 。
4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时 。
5、放入竹荪再煲30分钟 。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可 。
竹荪莲子猪心的做法
材料：竹荪3克、猪心250克、莲子10克、米酒精华（或饮用水）600毫升、黑芝麻油15毫升、带皮老姜25克 。
做法：
1、猪心洗净，切成3毫米厚度；莲子洗净，踢去莲心；竹荪泡软沥干 。
2、水煮开后，汆烫猪心去血水；竹荪汆烫备用 。
3、热锅后往锅中倒入黑芝麻油，以文火把姜爆炒成金黄色，转成大火放入猪心快炒；加入米酒精华（或饮用水）一起炖煮 。
4、加入莲子、竹荪，煮到猪心熟烂，加盐调味后熄火，趁热享用 。
哪些人不能吃竹荪、竹荪的注意事项
1、哪些人不能吃竹荪
脾胃虚寒者不易多食 。
2、竹荪的适用人群
一般人群均可食用 。
3、竹荪的食用禁忌
无食用禁忌 。
3竹荪怎样吃竹荪怎么吃
很多人都把竹荪当做非常美味的食物来吃，不仅如此，它还有很高的营养价值，所以它的受欢迎程度是非常高的，在平时生活中很多人都爱吃竹荪，那么竹荪该怎么吃呢?接下来就跟随本文一起来详细了解一下 。
1、竹荪清汤
竹荪可以做成竹荪清汤来喝，这种吃法是非常简单的，而且味道也很清淡，可以先准备适量的竹荪，让其放在水中浸泡洗净，然后再把它捞起来，沥干水分，放入锅中，加入适量的水和少量的盐，用大火将其煮开以后再改用小火，慢慢的煮，大概10分钟左右即可，做好的竹荪清汤喝起来非常的清淡，而且能够调理脾胃 。
2、竹荪银耳汤
如果不喜欢喝清汤的话，那么可以把竹荪做成竹荪银耳汤，把竹荪和银耳放在一起煮成汤喝，味道会更好，做法也很简单 。首先准备适量的竹荪和适量的营养，将两者全部放到水中浸泡后再将其清洗干净，最后捞起来沥干水分，放入锅中，加入适量的水少量的盐或白糖，煮熟煮透后即可饮用 。竹荪银耳汤能够很好的养护我们的肠胃健康 。
3、竹荪排骨汤
莴笋还可以跟排骨在一起做成竹荪排骨汤，这种吃法也是非常值得推荐的，而且做起来也很简单方便，首先要准备适量的竹荪和适量的新鲜排骨，将竹荪放在水中浸泡洗净，把排骨也清洗干净，再准备一口锅，将两者放进去以后，放入半锅水，加入少量的食用盐和少量的香精，再用大火将其煮熟煮透后即可 。竹荪排骨汤具有很强的滋补性能 。
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