牛肉的营养价值很高，很多人都爱吃，但因为不会腌制，导致大部分人望而却步 。有些敢于尝试的人，摸索了一番后，也被成功劝退 。因为没有掌握正确的方法，导致牛肉吃起来又腥又柴 。现在就教你正确的腌制方法，保你腌制出来的牛肉鲜嫩如豆腐，快来一起来看看吧 。
【腌牛肉】
文章插图
需要准备的食材：前腿牛肉、细葱、生姜、蚝油、老抽、食用盐、鸡蛋、淀粉、食用油
具体做法步骤如下：
1.将牛肉洗干净以后，放在砧板上，用刀切成薄片，不过大家记得也不要切得太薄了，因为如果太薄的话，在抓拌的时候牛肉很容易散掉，太厚则不易入味 。全部切好以后，放进一口大碗里 。
文章插图
2.洗几根细葱，只留下葱白切碎备用，再来一小块生姜，将其切成姜丝 。
文章插图
3.找一个空碗，把切好的葱白和姜丝放进去，接着用擀面杖捣碎，然后倒入少量清水，搅拌一下，放在一旁备用 。
文章插图
4.往装牛肉的碗里加入一勺蚝油和少量老抽，然后戴上一次性手套，将调料和牛肉充分抓拌均匀 。
文章插图
5.把捣好的葱姜汁水倒入牛肉里，继续用手抓匀，直到葱姜汁能够被牛肉全部吸收，这样能够最大程度去除牛肉中的腥味 。
文章插图
6.接着再往牛肉里加适量食用盐，再次抓拌均匀 。
文章插图
7.再重新取一个空碗，用蛋清分离器分离出蛋清，然后把蛋清倒入牛肉中，再次顺时针抓拌均匀 。
文章插图
8.随后，加入一大勺淀粉，还是朝着一个方向抓拌均匀 。
文章插图
9.最后，往牛肉里再倒入适量食用油，用以锁住牛肉的水分，这样的牛肉吃起来口感才更鲜嫩，再次抓匀后，所有的程序就都走完了，放在一旁腌制大概三十分钟左右 。
文章插图
【怎样腌牛肉才嫩又好吃 牛排怎么腌制才鲜嫩好吃】【爱心小贴士】
1.挑选牛肉的时候，最好是选择前腿牛肉或者是里脊牛肉，这些部位的牛肉较嫩，口感更好 。
2.想要牛肉不塞牙，切牛肉的时候，一定不要顺着纹路切，而是逆着纹路来切 。
3.腌牛肉时，最好不要加料酒，因为料酒会加速牛肉的老化，使得口感变柴，还会有一股怪味 。
切记，所有的步骤是不可以颠倒的，以上就是腌制牛肉的全部过程，其实还是蛮简单的，只要掌握步骤和诀窍就好 。这样腌制出来的牛肉用来炒着吃特别嫩，或者用来烫火锅、烧烤都非常不错 。
如果您觉得这个方法还不错的话，就点赞+收藏，有空的时候试一试 。
推荐阅读
- 怎样鉴别公司名的字好坏?
- 水瓶座年底该怎样冲刺
- 怎样在ps中把图片放大缩小 ps怎么把图片放大缩小
- 水瓶座佛系到怎样的程度呢
- 安卓手机怎样投屏到电视？教你三种手机投屏方法
- 冬瓜怎么吃能减肥「冬瓜怎样吃能减肥」
- 68岁刘晓庆野外拍戏，穿破烂戏服头发凌乱，蹲地上喂狗吃牛肉干 ...
- 怎样把视频里的音乐提取出来 四款将视频中的音频提取出来的好工具
- 猪腰要怎么洗才干净，烧烤猪腰子怎样洗切穿串？
- 白羊座会怎样在朋友圈宣布分手