![没有泡打粉可以用什么代替 能用什么代替泡打粉](http://img.zhejianglong.com/230318/0009394Q1-0.jpg)
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1、酵母粉或小苏打粉 。
【没有泡打粉可以用什么代替 能用什么代替泡打粉】2、酵母粉和泡打粉是不同的两种物质 , 却有异曲同工之妙 , 酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等 , 从而释放二氧化碳气体 , 让面团中产生无数的小气孔 。在烤制或者蒸的时候 , 能让面点变得松软 , 和泡打粉起的效果差不多 , 但没有泡打粉起发快 , 而且还需要温度和湿度的配合 。
3、小苏打也可以代替泡打粉 , 泡打粉中有小苏打成分 , 在以往 , 人们用小苏打来发馒头 , 但小苏打味道不佳 , 碱味太重 , 做出的面食味道欠佳 , 发面时 , 起发程度较低 , 做不出又白又蓬松的面点 。
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