元宵馅的做法视频窍门元宵馅的做法( 二 ) _生活百科

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做法：1.南瓜削皮去瓤去籽，清洗干净切成小块。
2.南瓜放到烧开水的锅里，隔水蒸熟。
3.熟南瓜放入不粘锅里，用锅铲压碎，中火加热，少量多次地加入玉米油炒干水气。
4.南瓜泥炒到明显成团，加入麦芽糖和白砂糖
5.南瓜泥一直炒到不粘锅铲就可以关火了。
6.南瓜馅放凉，取适量大小，揉成圆球备用。

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很多人都吃过冰糖葫芦，却没吃过山楂馅的汤圆，酸酸甜甜的山楂馅，开胃又解腻。正月里大鱼大肉吃多了，吃点山楂口味的汤圆，化解油腻真是不错。
【开胃山楂馅】食材：山楂 500克，白砂糖 150克，麦芽糖 25克，细砂糖适量。

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做法：1.山楂清洗干净，对半分开去掉果核。
2.山楂煮熟，加少量的水，打成山楂果泥。
3.山楂果泥放入不粘锅里，分2次加入白砂糖炒干水气。
4.加入麦芽糖翻炒融化。
5.山楂果泥炒到抱团（炒山楂果泥没有放油，锅铲会粘果泥是正常现象）
6.戴一次性手套，取适量的山楂馅，揉圆裹上一层细砂糖防粘。