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01 谭鸭血老火锅(打浦桥日月光店)
推荐理由:110年独家秘方特制鸭血
成都每天等位200桌以上的“排队王”谭鸭血,自从空降上海后,便一炮而红,分店开了一家又一家 。无论平时还是周末 , 都能看到大排长龙的吃货们!
锅底就很有看头,整整齐齐10+种料,鸭血、卤豆腐、鹌鹑蛋…看着就巴适,连鲜牛油都是爱你的形状!还没完全烧开,香味就飘出来了,让人垂涎三尺!
进店一定要这里的招牌鸭血,谭公鸭血110年的独家秘方,鸭血泡在50度龙头锅“温泉”里,每天2次换水,保证新鲜绝不隔夜 , 现点现捞现切才能入口Q弹!
店铺地址:黄浦区陕西南路141号-1
02 辣府火锅(云南南路店)
推荐理由:10h精心熬煮的秋冬滋补菌汤
在魔都开了9年的辣府火锅 , 人气一直都很旺 。特色食材均由四川空运到店,辣锅底料由四川火锅大师亲自研发熬煮,“巴适”味道还原了正宗川味 , 从而成了承包半个娱乐圈的火锅圣地!林更新、邓伦、刘昊然、欧阳娜娜等明星们纷纷前去打卡!
辣府的菌汤鸳鸯锅,可谓是直击灵魂的完美CP 。菌菇锅底需大厨们每天花10h精心熬煮,加入黄牛肝菌、猪骨、鸡架、虫草花、蟹味菇等食材,熬煮后汤色如茶、浓郁回甘 。在这降温厉害的秋冬季 , 喝上几碗暖心暖胃又滋补 。
冰镇鲜鹅肠无疑是必点明星款 , 七上八下之后 , 鹅肠沾染上了辣汤的劲爽,脆嫩冽人,口感非常赞!
店铺地址:黄浦区云南南路180号
03 蓉和万家川西坝子
推荐理由:37种辛香料熬制的鲜香麻辣锅
今年9月 , 成都火锅扛把子川西坝子落户上海,引得一众火锅爱好者狂欢,成为魔都新晋“火锅黑马”!
光是锅底就大有看头,“老炮锅底”用到云南石柱红+牛油、花椒等共37种辛香料提鲜增香,麻辣鲜香的味道,据说让成都人都赞不绝口 。
牛贵妃爱泡澡新奇吃法,一举成为店内人气王 。牛肉要在牛奶里沐浴,浸透了牛奶的肉质更为细嫩 , 再放入锅底涮上20秒左右,此时牛肉鲜香嫩滑,越嚼越香,一定要点!
人人必点的当属这盆牛腱子肉 , 精选四川阿坝1岁半-2岁的放养小牛 , 特选牛腱子肉部分,极其珍奢 。屠宰4小时到沪,多种秘制调料调味,人工按摩3小时 , 腌制4小时,才最后成就这份舌尖上的美味!
店铺地址:黄浦区淮海中路1号H1美食不夜城2楼
04 马路边边串串香火锅(魔都旗舰店)
【2020上海黄浦人气火锅打卡指南】推荐理由:手工现炒火锅底料&成都空运食材
全球拥有1300+家门店的马路边边串串 , 魔都唯①直营店在人广壕占了上下两层楼共700㎡,不得不说是大手笔!店铺装修走的是30年代的老上海设计风,亨得利钟表、老式轨道、电车包厢......复古摩登,随手一拍就是大片!
店内的制胜秘招便是手工现炒的火锅底料 , 店内师傅坚持每日手工炒料 , 进门就是香味扑鼻 。
店内共有近百种的串串,堪称“串串博物馆”!这里的食材全部都是成都空运的,每天手工现串,保证食材的新鲜度 。吃之前再配上秘制蘸碟,辣而不燥可以畅快吃喝!
店铺地址:黄浦区福州路666号华鑫海欣大厦一楼
05 重庆高老九火锅(南京东路店)
推荐理由:龙船上的鲜嫩肥牛太吸睛
高老九的牛油全辣锅是嗜辣的你一定不能错过的 。底料超级多,还没煮开就能被辣到打喷嚏,一口下去辣到过瘾!
店内的人气NO1,无疑是这份龙盘肉 。躺在龙船上的肥牛,一出场就吸睛力十足!放在牛油全辣锅里涮,无需蘸酱 , 入口就足够鲜嫩多汁!
老吃客桌桌必点的火锅四宝,一盘就包含有脆毛肚、胗花、鹅肠、黄喉四种火锅必涮菜,全都是从重庆空运来的哦,个个都是让人欲罢不能的尤物 。
店铺地址:黄浦区九江路399号华盛大厦二楼
06 巴奴毛肚火锅(人广来福士店)
推荐理由:上过《向往的生活》的人气火锅店
开遍全国20城、共有75家直营店,出镜过大热综艺《向往的生活》,毛肚火锅界的领头羊巴奴毛肚火锅,它的味道就连食神蔡澜都为之称奇,郎平、李雨霏等大咖也是它的忠实粉丝 。
高居涮菜类头牌的一定是毛肚,率先使用“木瓜蛋白酶嫩滑技术”,让毛肚的发涨更加绿色健康 , 吃起来也更脆更香更韧!巴掌大的毛肚配上地道重庆牛油锅,七上八下15秒后即可享用这份人间美味 。
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