【河豚身上有什么毒】
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看起来河豚是剧毒，但是你知道河豚哪里有毒吗？河豚虽然剧毒，但在日本还是一个很美的东西 。中国古代吃河豚，甚至还写诗纪念 。但是河豚毒素被认为是世界上最致命和最昂贵的毒药 。为什么敢吃？河豚哪里有毒？
第一，河豚几乎全身有毒 。
河豚是一种非常可爱的动物，但是它有剧毒 。河豚鱼的毒性成分是河豚毒素，是一种神经毒性 。人吃了0.5-0.3毫克的河豚毒素就能致死 。那么河豚到底哪里有毒呢？河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤、血液都有毒 。所以河豚几乎全身有毒，其毒耐热 。100℃8小时不能破坏，120℃1小时才能破坏，所以连吃河豚都很困难 。
每年春季都是河豚的产卵季节，也是中毒最严重的时候，所以春季是河豚中毒的高发季节 。但我国有明确规定，河豚有剧毒，不允许流入市场 。但是，有的人不怕死，却不得不吃 。日本人特别爱吃，但是他们知道河豚哪里有毒，怎么减毒，所以中毒人数相对减少，但是还是有中毒事件发生 。
日本大学教授长期以来一直在研究河豚哪里有毒 。然后1892年，从东京开始，各个地区都开始科学吃河豚 。然而，并不是每个人都能处理河豚 。所以专门设置了河豚厨师资格考试 。有了这个资格证，厨师就可以根据河豚哪里有毒来科学处理自己的毒素 。但是仍然没有办法根除毒害，连日本国宝都中毒了 。
即使制定了细则和厨师资格证，河豚毒死人的事件还是时有发生，最有名的吃海豚的就是死了的那个 ldquo日本的国宝 坂东三津五郎 。坂东三津五郎，传说中的歌舞伎八代，绝对的美食专家，特别喜欢河豚，自诩百毒不侵 。1975年1月16日，他带着歌手和朋友进了一家著名的河豚店 。
酒过三巡，一个想讨坂本欢心的年轻导演提出尝试禁食河豚肝，这是美食家的极致口味 。四块只有1.4厘米宽的方形海豚肝脏从葛吉手中缓缓递出，完美无瑕，晶莹剔透 。没有人敢动，除了坂本，无论是食物还是死亡之吻 。他轻轻抿着嘴唇，仿佛被那细腻柔滑的触感深深打动，一连吞了四块 。当晚他就去世了，日本全国震惊 。
当今日本所有资质手续齐全的店铺都有中毒案例 。2011年11月，银座的一家名店“ふぐぐ福芝”发生了中毒事件，当时也引起了很大的社会反响 。中毒事件发生后，“ふぐ富治”经过几个月的反省和整改，于2012年初重新开业 。说起来，这个“ふぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐぐ不顾一切地吃河豚 走吧 。
但是，即使不怕中毒，吃河豚也要考虑自己的荷包:随着河豚的捕获量逐年减少，河豚的价格却在不断上涨 。近年来，每条河豚平均高达15万日元，而且还供不应求 。需要提前几个月预约才能吃 。
二、河豚的治疗
河豚去除唇鳍背部，去皮，再去除内脏的处理方法 。(河豚的有毒部位主要是肝脏和卵巢 。)这些处理方式都很精致，因为一旦损坏，可食用的部分也会携带毒素，影响食用 。
河豚鱼的皮比较坚韧，不仅味道独特，而且是古代民间艺术的素材，所以剥皮也是一项非常专业的工作 。所以总体来说，厨师处理河豚的工资应该是相当高的 。
三、河豚怎么吃
一般来说，鱼在死亡后4-5小时内最新鲜，之后肉质会僵硬，影响口感 。河豚就不一样了 。它的肉本来很结实，死后24-36小时就会变软 。这个时候吃是最好的时候，味道也是最嫩最嫩的 。
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