文章插图
1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉50克，细砂糖40克，玉米油25克，温水39克，奶粉5克，蜜红豆50克 。
2、用温开水溶解奶粉，待放凉后加入玉米油，搅拌均匀，乳化好 。
3、将已经过筛一次的面粉过筛进去 。
4、拌至不见干粉，将蛋黄倒入 。
5、搅拌成细腻的蛋黄糊 。
6、蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜 。将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀 。
7、将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白霜里 。
8、用同样的手法拌均匀，不可划圈翻拌哟 。将裹过面粉的蜜豆倒入，拌两下均匀即可 。
【蜜豆戚风蛋糕的做法 蜜豆戚风蛋糕制作方法】9、离6寸活底不粘模具20CM的高度，蛋糕糊缓缓倒入，在桌面上震几下，将里面的气泡震出 。
10、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱中下层，烘烤50分钟左右 。烘烤结束，将蛋糕取出，立即在桌面上震出热气，倒扣晾凉再脱模 。
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