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蒙古族饮食文化丰富多样 。蒙古人的饮食习惯也很讲究 。在创造丰富多样的饮食文化的同时，也形成了相应的饮食习俗 。这些习俗是蒙古族文化的重要组成部分，也是蒙古族表达思想感情的重要方式 。
蒙古族传统饮食分为红色食物和白色食物两种 。用牛奶制成的食品在蒙古语中称为“查干伊德”，意为圣洁纯净的食品，即“白色食品”；用肉做的食物在蒙古语中称为“乌兰依德”，意为“红色的食物”，色彩丰富，生动活泼 。客人品尝美食时，伴随着蒙古族待客的传统礼仪，使蒙古族的饮食风格具有浓郁的民族特色，形成了独特的蒙古族饮食文化 。
先白后红“白色”指白色食物，即各种乳制品；“红”指红色食物，即各种肉制品 。
“先白后红”是指招待客人时的一种蒙古族饮食习俗 。蒙古人视白色为纯洁的象征 。所以每次大大小小的酒席，蒙古人都是从白菜开始 。
比如宴会开始前，户主会按照辈分和年龄，给客人一个银碗牛奶品尝 。再比如，蒙古人在祭奠翁洲山神敖包、苏力得的时候，会把鲜奶洒在天师和圣僧身上 。
在庆祝活动和祈祷结束后，人们通常会双手挥动牛奶桶，举行祝福仪式 。比如客人看到准备好的羊背，会发现羊头是涂了黄油的，也就是说在招待客人的时候，羊背应该作为红色食物的顶端，但是白色食物应该还是先行者 。
主要是喝酒蒙古族的饮食习惯也很讲究 。
饮酒是蒙古族饮食文化的一大特色 。“与其一天不喝茶，不如一天不吃饭” 。这一习俗的形成与蒙古族的自然环境、生产形式和饮食特点有关 。即奶类食物和肉类食物营养丰富 。喝奶茶的时候，把奶食和肉泡在手上，可以解渴，也可以饿肚子 。于是，一日三餐中的早上和中午喝茶的习惯逐渐形成 。
蒙古饮料除了茶，还有马奶酒 。据《黑鞑靼略》记载:“马的初乳日常称为其驹子的食物，夜间则用鼻子采集 。贮存于皮囊中，味微酸，可饮可饮，谓之马山雀” 。
元朝的蒙古人视马奶酒为最重要最好喝的饮料 。元代宫廷和蒙古诸王拥有一批专制的马奶酒 。除了自饮，马奶酒还用于宴会、招待客人、奖励朝臣和祭祀 。
蒙赤贝先生在《草原文化与人类历史》中也提到:“蒙古族中有一个传统节日——马奶酒宴 。每年农历八月，草原上几乎每个蒙古族家庭都会酿造马奶酒，然后互相庆祝，好好喝一杯” 。这些都可以说明马奶酒在蒙古族生活中的重要作用 。
饮食特点蒙古特色主要体现在蒙古菜的风味上 。蒙古人的饮食比较粗糙，以羊肉、牛奶、野菜、面食为主 。烹饪方法比较简单，烘焙是最有名的 。
菜品崇尚饱满、正宗，注重原料的原汁原味 。
烤牛筋:用牛筋和大葱烹制的美食 。这道菜用料考究，色泽洁白透明:油清底亮，入口香浓绵软，营养丰富，常用于迎宾宴 。
马奶:当马奶变得清淡透明，味道酸辣时，就成了马奶 。
奶皮:味道纯正，营养丰富 。酥油:酥油口味独特，营养价值高，中西餐均可饮用 。
奶酪:质地坚硬，酸甜可口，是蒙古族人民喜爱的乳制食品之一，蒙古族饮食文化丰富多样 。在创造丰富多样的饮食文化的同时，也形成了相应的饮食习俗 。这些习俗是蒙古族文化的重要组成部分，也是蒙古族表达思想感情的重要方式 。
蒙古族的饮食习俗具有家庭、社会和宗教信仰的多种功能 。当牧羊人在辛苦一天后，冒着刺骨的寒风，回到蒙古包，和家人围坐在一起，捧着热奶茶，他会感受到家人的温暖 。蒙古族节日婚姻的饮食习俗维系着人与人之间的社会交往，成为联系感情、增进友谊的纽带 。羊桌上美好的问候和温馨的气氛构成了一幅生动的画面；蒙古族的饮食模式也具有信仰的功能 。从明朝开始，喇嘛教还允许火神在供奉火种时分享各种蒙古食物 。
自古以来，蒙古族的饮食和汉族的饮食就相互交流，相互影响 。从10世纪到12世纪初，蒙古形成了自己的饮食模式和饮食体系，具有自己的历史文化特色和经济文化传统 。虽然它的饮食模式是独特的，但也受到汉族和满族的影响 。
“八宝座”在《周天公之礼》中有记载 。元代著名诗人白神在一次宴会上品尝了蒙古八珍，并写了一首诗赞美之:八珍奉上龙凤，荔枝配江瑶，正是风味自夸 。
吃全羊是蒙古族的传统习俗，而“全羊席”则是蒙汉文化交流的结晶 。它吸收了汉族的烹饪技艺，将蒙汉饮食文化推向了顶峰 。
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