元代《阴山姚政》中描述的近百种美食中，有五分之二是游牧食品，其中骆驼汤、牛筋、马奶等美食早已为汉族和满族所接受 。
游牧民族制作酸马奶的技术早就流传到了中原地区 。《汉书·礼乐》记载通马酒，《说文》曰:“汉代通马官作马酒 。”中国茶文化源远流长，奶茶是牛奶和茶的结合体，自古以来就是蒙古族人民喜爱的饮品 。
《蒙古风俗志》记载蒙古食谱中最贵的一餐是全牛羊宴，蒙古人统称为骗马宴 。
【蒙古族的饮食文化介绍】骗马宴的制作过程记载在《蒙古秘方》一书中 。做骗马宴的时候，最好采取蒙古族传统的宰羊方法 。将全羊用水煮熟，剖开胸腔，取出内脏，清理干净，用盐和五香调料腌制，然后将开口缝合，放入有盖大锅或专用烤箱中蒸或烤 。上桌前，抛弃羊角、直肠和蹄子，将整只羊以站立或水平的姿势放在一个大木盘或铜盘上，然后把它端上桌，让它的头朝向主人和客人(通常是老人) 。
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