某炊具企业常务副总经理 陈美荣：
“铁锅烧饭香或者铁锅炒菜香 ， 主要是铁锅储能 ， 因为储能用到两个特性 ， 一个是比热容 ， 一个是重量 ， 太重了也不行 ， 底部要厚 ， 让它储能好 ， 像侧边的地方又要薄 ， 所以用铸造的 *** 或者是用我们旋压、挤压的 *** ， 把该厚的底部要做厚 ， 边部该薄的地方要做薄 ， 我们使用在烹饪范围之内 ， 让它储能足够了 ， 炒菜肯定会香 。”
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为了让铁锅可以保留炒菜香的特性 ， 又不至于太笨重 ， 新铁锅在铸造上优化了工艺 ， 用高效率导热锅底 ， 并锁住了热能 。
那么 ， 对于不粘锅来说 ， 现在又运用了哪些新技术呢？
某炊具企业常务副总经理 陈美荣：
“我们采用了一个表面强化工艺 ， 用一些钛熔射形成一些山峰、山谷一样 ， 让山峰比较硬 ， 山谷的地方有不粘的涂层 ， 这里边的密度、粗糙度 ， 山峰山谷的高度 ， 这个地方还是有很多科学的东西 。”
播出通知
2月18日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《厨房里的新科技：锅的进步》 ， 次日16:29重播 ， 敬请关注！
CCTV2
周一至周五
19:28播出
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