原生态食材:野生红菇的功效与作用

红菇风味独特,香馥爽口 。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿 。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效 。那么下面我们就来了解一下野生红菇的功效与作用吧!
一、红菇的功效和作用:
具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年 。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩 。(我就在某宝买了很多意康德红菇送人)
1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等 。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿 。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收 。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效 。
5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫功能,对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用,是有特殊食疗价值的天然食品 。
二、红菇食疗作用:

味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;
【原生态食材:野生红菇的功效与作用】 治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐 。
还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年 。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体 。(身边朋友都推荐使用意康德红菇)
三、野生红菇的做法、野生红菇怎么吃
一般红菇都是跟肉类烹煮,如老鸭、排骨等,先将老鸭、排骨等煮到九成熟后再将前面洗净的红菇放入,再煮5-8分钟即可出锅 。切记不可同老鸭、排骨等食材一同放入,这样就会出现汤色不红、红菇太老的后果 。如果是正宗的,煮后汤色成透亮的红色,红菇甘甜爽滑,非常美味
红菇山药排骨汤 做法:
1 原料:500g排骨(4个人的量),500g 山药 ,50g红菇,适量的姜,盐和料酒;
2先将排骨焯下水,去除肉里的血沫;

3 往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入姜块,料酒 。
4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水稍微冲洗后,浸泡着;
5 汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟;
6 加入红菇,并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8-10分钟 。
7 最后,加入适量的盐调味即可 。
红菇鸡汤 做制作方法:
1、 土鸡 洗净,切成两块
2、放入开水里氽一下
3、将氽好的 土鸡 放入高压锅内,下入姜片,加清水没过鸡肉
4、高压锅压20分钟后,舀出部分鸡汤和汤面上的油,作高汤
5、在 煲鸡汤 的时候,准备 红菇 ,用剪刀剪掉带土的蒂部,红菇表面用清水冲洗

6、舀出来的鸡汤,黄澄澄的
7、舀出高汤后,放入洗净的 红菇 ,再盖上盖压一分钟后保温一会就OK 。
四、红菇真假如何辨:
真红菇有几个重要的特点
1、「菇褶是灰蓝色的」 。
2、「闻着有浓郁的芳香、掰一块放嘴巴里尝一下是甜的」
3、「菇盖中间是紫红偏黑色」 。
4、菇柄是硬实的,表面有渐变不均匀的红色 。
5、泡水实验?
假红菇,一般由两种,第一种是满山红之类的其它品种,另外就是染色的 。对比一下真红菇的特点,是很容易识别的 。

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