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干木耳是生活中常见的一种食物 ， 其口感鲜美 ， 营养丰富 ， 在生活中比较受欢迎 ， 那10年前的干木耳还能吃吗？一起看看吧！10年前的干木耳还能吃吗不能 。
干木耳是常见的一种菌类 ， 主要是由新鲜的木耳晒干制成的 ， 其中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分 ， 干制的木耳也是具有一定保质期的 ， 一般在18个月左右 ， 过了保质期之后的干木耳 ， 很可能已经滋生了细菌以及微生物 ， 食用后容易加重人体肠胃负担 ， 导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生 ， 及时是没有变质 ， 其口感以及营养也大大降低了 ， 不建议再吃 ， 因此10年前的干木耳是不能再吃的 。
干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗不能 。
正常情况下干木耳并不会有刺鼻的醋酸味 ， 干木耳是由新鲜木耳制成的 ， 具有木耳的清香气味 ， 并且气味比较淡 。
要是家里的干木耳有浓烈的醋酸味 ， 并且还比较刺鼻 ， 基本可以判断这样的干木耳是劣质品 ， 其中含有化学物质 ， 或者是已经变质了 ， 食用后容易刺激人体肠胃 ， 对人体健康造成威胁 ， 是不可以再吃的 。
如何判断干木耳变质了有以下方法判断木耳是否变质：
闻气味 判断干木耳是否变质 ， 可以通过闻气味进行辨别 ， 要是具有霉味或者其他异味 ， 避免就不建议再吃 。
看外形 也可以从干木耳的外形判断其是否变质 ， 质量好的干木耳质地干燥 ， 个头比较均匀 ， 而劣质的干木耳可能会出现发软或者是粘手的症状 。
看颜色 好的干木耳颜色是灰色或者褐色的 ， 变质后的干木耳由于滋生了细菌以及微生物 ， 其颜色是黑色或者黑黄色的 ， 表面具有霉斑 。
干木耳泡发的正确时间和方法【10年前的干木耳还能吃吗 如何判断干木耳变质了】 干木耳泡发的方法比较多 ， 可以用热水也可以用冷水 ， 一般建议用冷水 ， 热水容易导致其营养价值流失 。
将干木耳准备好后 ， 置于一个盆中或者大碗中 ， 然后往其中加适量清水 ， 浸泡3-4小时待其发软 ， 最后将其清洗干净即可 。
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