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1、凉拌食用：吃根好 折耳根的根部质地较硬 ， 口感脆爽 ， 用来凉拌吃非常爽口好吃 ， 但如果是用叶子凉拌的话 ， 就跟香菜叶子一样 ， 容易涝软 ， 放久了颜色还会变黑 ， 口感稀软 ， 更适合点缀装饰 ， 不宜作为整盘凉拌菜使用 。
2、泡水喝：叶子好 如果是用折耳根泡茶饮用的话 ， 用其根茎部位难以完全溶解其中的药效成分 ， 需要煎煮才行；而叶子部分经沸水冲泡后药效成分容易溶解 ， 更适合泡水饮用 。
【鱼腥草消炎用叶还是根 鱼腥草消炎用叶还是根比较好】3、食用功效：叶子和根差不多 折耳根的叶子和根在营养药效成分上其实差不多 ， 都性寒 ， 具有清热解毒 ， 消痈排脓 ， 利水通淋作用 ， 适宜用于肺痈胸痈 ， 肺热咳嗽 ， 热毒疮疡 ， 湿热淋证 。
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