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西兰花是一种颜色翠绿 ， 营养丰富 ， 口感脆爽的蔬菜 ， 但很多人在吃西兰花的时候都只吃花簇部分 ， 下面占重较大的花杆 ， 也就是常说的西兰花梗就削掉扔了不吃 ， 不知道这西兰花的梗可不可以吃呢？西兰花的梗可以吃吗可以吃 。
西兰花的梗就是西兰花的花茎部分 ， 其质地坚硬 ， 口感脆爽 ， 营养丰富 ， 含有维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素等营养成分 ， 是非常好吃有营养的部分 ， 吃的时候要注意削去外层的硬皮 ， 食用方法和莴苣类似 。
西兰花的梗营养高吗高 。
不仅具备西兰花朵的全部营养元素 ， 而且西兰花梗中的膳食纤维含量 ， 还要远远高过西兰花朵 ， 所以吃西兰花千万不要扔掉西兰花的梗 ， 要整棵西兰花一起吃 ， 才算不枉费了这么好的食材 ， 其具体食用营养益处有以下几点：
1、美容养颜 西兰花的梗中含有异硫氰化物以及维生素C ， 这两种成分都是强抗氧化剂 ， 能清除体内的自由基 ， 保证人体健康和延缓衰老 ， 具有美容养颜的功效 。
2、促进生长发育 西兰花的梗营养十分丰富 ， 含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分 ， 食用可补充相应营养物质、促进生长发育 ， 提高人体免疫力 。
3、润肠通便 西兰花的梗当中含有膳食纤维较多 ， 适量食用可促进肠胃蠕动 ， 增加粪便含水量 ， 有利于排便通畅 ， 预防便秘 。
4、维护心血管【西兰花的梗可以吃吗 西兰花的梗怎么做】 西兰花的梗中含有大量的维生素K ， 维生素K能维护心血管的韧性 ， 增强血管的弹性 ， 使血管不容易发生破裂 ， 能改善心血管功能 。
5、减脂降糖 西兰花的梗食用饱腹感强 ， 但热量低 ， 又有利于促进消化通便 ， 可帮助减肥瘦身 ， 同时西兰花梗中含有很多植物纤维 ， 能降低糖分的吸收 ， 对糖尿病有一定的辅助治疗效果 。
西兰花的梗怎么做1、腌西兰花的梗 材料：西兰花梗、生抽、陈醋、白糖、辣椒（不吃辣的可以不要） 。
做法
（1）把切下来的西兰花梗削皮 ， 这层皮口感不好 ， 去掉以后剩下的西兰花肉就是脆口的了 。
（2）去皮的西兰花切成厚块 ， 这样吃起来会比较有嚼劲 。
（3）把西兰花梗放入保鲜盒里 ， 加大半勺盐 ， 盖上盖子摇晃1分钟 。
（4）然后将西兰花梗静置30分钟 ， 倒掉析出的水 ， 这样才能吸收调味品的味道 。
（5）在保鲜盒里加2个指天椒碎、5勺陈醋、3勺生抽、3勺白糖 。
（6）盖上盖子继续摇晃半分钟 ， 让白糖融化 ， 然后再静置30分钟 。
（7）如果想要西兰花梗口感更清脆一些 ， 可以放入冰箱里冷藏 ， 能冷藏一晚上的话 ， 味道更好哦！尝一口 ， 酸甜爽口 ， 特别入味！
2、腊肉炒西兰花片 材料：腊肉 ， 青笋 ， 干红辣椒段 ， 花椒粒 ， 盐 ， 味精 。
做法
（1）西兰花梗洗净切片 ， 黄豆芽洗净 ， 腊五花肉切丝 。
（2）炒锅放油烧热 ， 放入干红辣椒段、花椒粒炒香 ， 再倒入腊肉丝爆出油来 。
（2）把西兰花片倒入 ， 翻炒几下 ， 加少少盐、味精调味后起锅即可装盘开吃啦！
3、手撕鸡肉拌西兰花梗 材料：鸡胸肉 ， 西兰花梗 ， 熟芝麻 ， 柠檬 ， 老干妈 ， 香醋 。
做法
（1）鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制 。
（2）腌肉的时候西兰花梗去皮切圆片 。
（3）锅里放少许清水 ， 加少许盐 ， 放入西兰花梗片煮熟 ， 快熟的时候挤些柠檬汁 。
（4）腌好的鸡胸肉用清水冲一下 ， 放入锅内 ， 加少许食用油、盐 ， 放入老姜片、葱打结入锅 ， 倒入没过鸡胸肉的量的清水 ， 将鸡胸肉煮熟 。
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