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开胃菜和葡萄酒
说分级之前,先来说说什么是地理标识(Geographic Indication,简称GI) 。GI适用于所有葡萄产区,可能是个很大的区域,也可以小到只是某个庄园 。它表示这个地方的葡萄对于酒的风格、品质、口味有着决定性的作用 。
在欧盟,GI包括两类,包括原产地名保护(Protected Designation of Origin,简称PDO )和地理标识保护(Protected Geographical Indication) 。
PDO的法律规定比PGI要严格 。PDO不光规定了某个产区的地理区域,还规定了葡萄的生长、酿酒工艺和葡萄品种 。所以,每个PDO的葡萄酒都有着别的地区难以复制的独特风格 。而PGI允许酒庄使用非当地传统的葡萄品种加以混酿 。
至于没有GI的葡萄酒,法规则更灵活宽松得多 。
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现在说法国 。
从2009年开始,在法国的PDO叫做AOP(Appellation d'origine protégée),而传统叫法AOC(Appellation d'origine contr?lée (AOC))比较常见 。中文翻译一般叫法定产区酒 。
法国的PGI叫做IGP(Indication géographique protégée),但是传统叫法Vdp(Vin de Pays)也经常被使用 。中文一般叫做地区餐酒 。
而没有GI的酒在法国叫做Vin de France 。非法定产区酒 。
如下图所示,等级由下往上越来越高 。
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但要注意的是,并不是所有AOC就是非常厉害的酒 。AOC的范围非常广,几欧到几百欧甚至更贵 。AOC也在一定程度上扼杀了酒庄的创新能力,一些希望创新的酒庄,就不标注AOC 。所以在IGP和Vin de France的分类里也常常能发现让人惊喜的酒 。
但实际法国酒标的标注比这个体系要复杂,因为很多产区还有自己的分级体系,例如波尔多、勃艮第等 。每个产区的分级我会在以后的文章里写到 。
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我是软棉棉,一个正在进步中的业余品酒师 。
【pdo材料pdo】头条文章是我的部分学习笔记分享,感谢您的阅读和支持 。
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