文章插图
1、备材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒 。
2、把猪头剔去头骨 ， 刮出上面的毛 ， 洗的要仔细一些 。
3、把猪头皮朝上 ， 放入五香料卤汤中煮到半熟 ， 捞出控净水 。
4、在锅中倒油 ， 烧热后把猪头皮朝下炸成金黄 ， 不要让它糊底 。
5、把炸好的猪头肉捞出放在盆中 ， 放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐 ， 放进蒸笼蒸烂 。
【二月二吃猪头肉怎么教啊 猪头肉怎么做好吃】6、把正好的猪头肉取出 ， 晾凉后切成薄片 。
7、在锅中放汤 ， 加入白糖、料酒、味精收汤 。
8、做好的汤淋在猪头肉上 ， 并撒上香菜和辣椒油即可 。
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