文章插图
1、主料:牛里脊200克、芥蓝一把 。
2、辅料:葱3克、姜3克、蒜3克 。
3、芥蓝摘段后划十字花刀 , 洗净后略为泡水;牛里脊肉切成片 , 加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜丝和油腌制半小时 。
4、蒜蓉加料酒和糖调制成酱汁酒待用 , 锅内下少量油 , 倒入芥蓝翻炒片刻后倒入姜汁酒继续翻炒至熟 , 加少许盐调味后捞起 。
【芥兰牛肉的做法 芥兰牛肉怎么做】5、另起一锅 , 倒入比平时炒菜稍多一些的油 , 待油开始冒烟时倒入牛肉均匀摊开 , 加盖焖一下(大约一分钟) , 打开锅盖将牛肉翻一下 , 再继续加盖焖约一两分钟 , 看肉片全变色后倒入芥蓝翻炒均匀即可 。
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