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1、主料：牛排，水，萝卜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，栗子，银杏 。
2、佐料酱：大蒜，生姜，香葱，香菜，花生粒，糖，盐，味精，醋，香油，酱油，梨，白糖，葱末，蒜蓉，香油，芝麻，胡椒粉 。
3、把牛排切成5厘米大小的块儿，泡在凉水里放血，捞出来再放4杯水煮 。将排骨的筋和脂肪去掉，并以2厘米间距划出刀纹，漂去肉汤中的油 。
4、把梨去皮，磨成碎末后做佐料酱 。
5、把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用小火煮至排骨烂糊 。
6、萝卜和胡萝卜切成四方形3厘米大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样 。
【牛排炖萝卜的做法 怎么做牛排炖萝卜】7、排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在小火中焖出来 。
8、有润泽并入味后放上煮熟的栗子和银杏 。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即成 。
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