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鳗鱼肉质鲜美，具有较高的营养价值，但是有些食用禁忌，因此想问下鳗鱼是发物吗？鳗鱼不能和什么一起吃？鳗鱼是发物吗【鳗鱼是发物吗 手术后可以吃鳗鱼吗】鳗鱼是发物吗是发物 。
鳗鱼中含有丰富的蛋白质，属于水产品中腥鲜的一种，容易使细菌滋生，从而导致组织胺等成分大量产出，诱发一些过敏性疾病，例如，过敏性皮炎、过敏性哮喘、皮肤过敏等；并且大量的蛋白质还可以代谢出大量的嘌呤，可能诱发或者加重痛风 。
发物是什么发物是指有刺激性或富有营养，从而容易加重已发疾病或诱发某种疾病（尤其是宿疾旧病）的食物 。发物禁忌在饮食治疗和饮食养生中都含有重要的意义 。
手术后可以吃鳗鱼吗如果只是普通的手术，不是像做肠手术，胃手术之类的，如果是这种的手术，就需等待肛门排气后再进食，如果只是普通的手术，进食无太大影响，并且鱼肉还富含蛋白质，身体恢复可以起到有利的帮助，但是要适量进食 。进食过多的话容易引发腹胀等身体不适的情况 。
什么人不适合吃鳗鱼1、肾病患者 鳗鱼中富含蛋白质，所以食用过量会加重肾脏排泄负担和消化负担，因此脾肾虚弱以及肾病患者的人群需要慎重进食 。
2、痛风患者 鳗鱼是深海鱼类的一种，含有较多的嘌呤，痛风患者食用的话，有可能会使血尿酸升高，从而诱发痛风，因此痛风患者要慎吃 。
3、海鲜过敏者 鳗鱼是海鲜的一种，因此吃鳗鱼的话，有海鲜过敏历史的人群也要注意些 。
鳗鱼不能和什么一起吃1、鞣酸含量高的食物 鳗鱼中含有十分丰富的的蛋白质，适量食用的话可以补充人体所需的蛋白质，但是最好不要与鞣酸含量高的食物一起吃，因为鞣酸和蛋白质会产生反应形成一种凝固物，在体内很难消化，会加重体内消化的负担，导致出现身体不适的情况 。
鞣酸含量高的食物有：葡萄、香椿、酸枣、石榴、柿子、竹笋、咖啡豆、可可豆等 。
2、富含草酸的食物 鳗鱼中矿物质的含量也不少，尤其是镁、钙等成分，如果和草酸含量高的食物同食，鳗鱼中的镁、钙等矿物质和草酸会发生反应，生难以消化成沉淀物，增加体内的消化负担，导致身体不适 。
富含草酸的食物有：红提、咖啡豆、芥菜、苋菜、菠菜、可可豆、芋杆、芋头、茭白等 。
3、饱和脂肪酸含量高的食物 鳗鱼中不饱和脂肪酸的含量也不少，因为血脑屏障可以被不饱和脂肪酸成分直接穿透，对大脑补充所需的营养物质起到有利的作用，但是不建议和饱和脂肪酸含量高的食物同食，会使身体对不饱和脂肪酸的吸收率降低，导致营养不良 。
饱和脂肪酸含量高的食物有：猪大肠、猪油、肥猪肉、油炸食品、鸡皮、猪板油、牛油果等 。
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