文章插图
1、将香芋削皮洗净切条 , 放适量的盐拌好(喜欢甜味的也可以放白糖拌好) , 放入冰箱冷藏一晚 。
2、第二天取出香芋 , 可看到香芋基本干干的就可以 , 然后开始用微波炉脱水烘干了 。
3、将香芋条扑到微波炉转盘上(香芋条之间稍微留一点空隙 , 不然容易粘起来 , 接下来的过程很漫长) 。
4、先用微波炉高火转4分钟 , 将香芋反面再转4分钟 , 香芋含淀粉很高 , 新鲜的香芋含有水分 , 遇热会变软 。
【脆芋头片怎么做 脆芋头片的做法】5、要先炸脆只有两种方法 , 一是切极薄的片 , 放到温油里炸 , 慢慢熬炸 , 直至靠干芋片的水分 , 但很难掌握 , 弄不好炸时挺好 , 捞出来是就糊了 。另一种方法是将芋片晾干 , 晾干后再炸就能炸脆了 。
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