文章插图
1、用料：鸭半只、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、盐一小勺、生抽5克、 茶籽油15克、醋或料酒10克、鸡精2克 。
2、做法：
（1）鸭肉切丁，蒜切片，姜和辣椒切丝 。
（2）锅烧热倒进茶籽油烧开，倒进鸭肉，炒匀 。
（3）炒片刻，淋上醋或料酒去腥 。
（4）撒上盐，入味 。
（5）翻炒片刻 。
（6）淋上生抽或酱油 。
（7）炒干水分，大约炒至出油即可 。
（8）炒好的鸭肉移锅边，放进姜，蒜，辣椒丝，再放点盐，让辣椒入味 。
（9）放清水烧开，撒上味精，炒匀 。
【姜丝鸭的做法 姜丝鸭的简单做法】（10）装盘，香喷喷的姜丝鸭即成 。
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