文章插图
1、大米和酒药($.49)都很便宜,每次做酒酿就做它一大锅,绝大部分留作酒糟,连渣带汤 。既腌糟货又作料酒 。半年都用不完 。
2、将盐直接拌入酒糟 。5-10%,盐少了入味慢,盐放多了万一忘记出货,死咸 。
3、酒糟平常要放在冰箱里,防止变酸 。
【酒糟怎么做不发霉 酒糟不发霉的做法】4、把煮熟的蛋,肉,鸡块直接扔进酒糟罐,肉糟好后酒糟不会坏,连续使用 。
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