小学|配送全程保温,冬天也能吃热饭!武汉这所小学食堂保温有妙招

随着天气转冷,孩子在学校能否吃上热气腾腾的午餐成了家长十分关心的事。12月21日,极目新闻采访人员从武汉市江汉区红领巾学校了解到,该校食堂为每个班级配备了保温餐车,配餐过程测温,送餐过程全程保温,固定用餐时间,确保学生吃上“热乎饭”。
每个班级配备保温餐车
21日中午12时10分,红领巾学校(阳光校区)的下课铃声响起,学生们在教室外走廊的取餐点排起了队,准备领取午餐。该校39个班级,1600余名学生,学生们能准时吃上热气腾腾的午餐,得益于食堂的保温妙招。
每天早餐结束后,食堂的师傅们进入了准备午餐的忙碌之中。师傅们按照当天的食谱,分工进行摘菜,洗菜,切菜,烧菜。中午十一时,部分菜品出锅,师傅们将菜品一一装进保温餐车里,盖上保温盖。等全部菜品装车完成,师傅们为餐车盖上了一层塑料膜和夹棉保温罩,等待运输到教室。

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将菜品装进保温餐车

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往注水层注入热水
“餐车是根据教学楼的运输梯的尺寸定制的,分为上下两层,上层放菜,下层放汤和米饭,学校将餐车进行改装,餐车的上层和下层之间有一层注水层,可以注入热水,让饭菜持续保温半小时以上。”红领巾学校总务主任丁炼介绍,食堂师傅们依次将餐车从食堂运输到教学楼,通过电梯运输到每个楼层,再分配到每个班级的取餐处,这一系列流程耗时不超过20分钟。

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使用食用测温计测试菜品温度
丁炼介绍,装车前,师傅们使用食用测温计测试菜品温度。“运输前温度达标,才能保障学生用餐时温度在50摄氏度左右。”丁炼说,每个餐车上都贴有班级的序号,楼层高的班级先出餐,先运输,楼层低的班级后运输,所有班级能统一在放学的时间吃上饭。
教师和学生同步吃午餐
“有我最爱的糖醋排骨!还有水果汤和玉米松仁!”“今天的午饭都是我爱吃的!”学生们打完饭后,津津有味地吃了起来。

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学生排队打饭
该校副校长王玲告诉采访人员,每天午饭时间,教师和学生同步吃午餐,用餐时间一统一,师生都能吃上热菜。针对学校有特殊需要的学生,学校会为他们“量身定制”一些餐食。例如六年级的学生小吴对蔗糖和鸡蛋过敏,食堂师傅在做蛋炒饭时为他单独炒了一碗没有鸡蛋的饭;四年级的学生小李由于牙齿原因不能吃坚硬的食物,学校还给他准备了稀饭和面食……

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学生吃午餐
每周五,学校总务中心在家校沟通平台发布本周的餐品投票,评选出师生喜爱的食物。同时,还公布下周的食谱,以便家长参考,来调整学生在家里的饮食。此外,学校开办了校园美食节,激励食堂师傅不断提升技能。
小学|配送全程保温,冬天也能吃热饭!武汉这所小学食堂保温有妙招】采访人员在该校食谱上看到,学生每天吃的青菜均为当季的应季蔬菜,还有一些有利于视力健康的食物如胡萝卜、黑木耳等。
“学校还成立了营养膳食委员会,由食药监工作人员、医生、家委会和学校工作人员组成。”红领巾学校校长李艳梅介绍,为了让学生吃得有营养,学校在饮食的搭配上也用了一番功夫,确保学生在学校能吃得美味,吃得健康。

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