2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅 。
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水 。
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿 。
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗 。
做法五
食材
小龙虾21只、青蒜、蒜头、小葱头、姜、葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽 。
步骤
1.小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用 。
2、 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用；
3、花椒一小把，甜酱1勺，干辣椒切段备用；
4、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香；
5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；
6、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒；
7、 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色；
8、依次放入少许白酒炒匀，再放入1勺半的盐一起翻炒；
9、放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧开，转小火烧约三分之一汤汁；
10、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀；
11、最后大火收汁，盛起装盘即可 。
4虾多少钱一斤现在市场价1、不同的虾价格不同，普通的基围虾35元左右一斤，小龙虾也差不多这个价格，大龙虾市场批发价在200元～400元左右一斤，***销售价在600元～1000元左右 。
2、基围虾的价格因季节、产地、市场、质量等不同差异非常大，在产地一般是20～30元一斤，在消费人群较多的市场可达50～100元一斤，变更频繁的时候可以说是“一天一个价” 。基围虾价格普遍比较贵的原因是养殖成本相对来说较高，从而推高了基围虾的销售价格 。
3、小龙虾在大量未上市的时候，这时候的价格普遍在50~60元一斤左右，而上市之后由于经过运输会造成一定的新鲜度亏损，因此价格会相对偏低，大约在30~45元一斤 。而在夜市等烧烤摊一般售价在60~70元一斤，当然高档***的小龙虾可能更贵，甚至在上百元 。
拓展资料：
虾的形态特征
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中 。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。许多种为重要食物 。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米 。体型大者称为大虾 。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。吃微小生物，有的吃腐肉 。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上 。在成体前要经过5个发育期 。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食 。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分 。头胸由甲壳覆盖 。腹部由7 节体节组成 。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼 。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖 。虾的口在头胸部的底部 。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器 。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行 。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢 。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向 。虾的运动器官很不发达，平时只能缓慢地爬行在海底，利用身体腹部的屈 伸动作，也能作短距离的游动。
5天津皮皮虾十二月份左右价格是多少钱一斤啊？进入3月份后，随着天气转暖，渤海湾也解除了冰封期，不少渔民开始出海捕鱼，但是近一段时间以来，往年30多元一斤的皮皮虾，现在价格飙高到了50-70元一斤 。
昨日，采访人员在河西区一个海鲜市场内看到，虽然玻璃缸内有皮皮虾的身影，但个头基本都比较小，而且摊贩报价基本都在每斤70元以上 。那么离海比较近的滨海新区，大一点的皮皮虾价格也要七八十元一斤 。采访人员在采访中了解到，今年皮皮虾的价格之所以比往年高出三成，原因是最近每天捕上来的数量少 。对于皮皮虾的价格何时能够下降，汉沽当地的一名渔民老刘表示，最近海水温度比较凉，皮皮虾不活跃，直接影响了捕捞量 。“等清明节过了，天气再暖和一些，捕捞旺季将来临，皮皮虾上市量增多，价格自然会慢慢降下来 。”
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