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【煮绿豆粥放点碱可以吗 煮绿豆粥可以放食用碱吗】煮绿豆粥放碱不可以 。绿豆中富含的维生素B，是防暑的重要组成部分，能弥补出汗导致的营养损失 。加碱虽然能使绿豆粥变浓稠，但会破坏其中的维生素B 。且绿豆中的类黄酮抗氧化成分，也会因加碱而损失，使结构变化，颜色转为黄色 。
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