*** 三：缸藏法
1.以中小型缸为好，将缸洗净，用1%的漂白粉消毒后晾干 。2.将青椒柄朝上层层放在缸内，排满后用塑料薄膜盖严缸口 。3.为适度透气，可在薄膜上打4个花生米大小的孔，或每隔1周打开薄膜透气半小时 。4.缸放在8~10℃的室内，天冷时围盖草苫防冻 。
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之一步.准备一个空盆，盆里加入能没过青椒的冷水；
第二步：将有伤痕的青椒挑出来，能吃的先吃掉，要和好的分开，剩下完好的青椒装到一个保鲜袋当中（没有保鲜袋用塑料袋也可以，一定要不漏气的），用手将袋子里面的空气挤掉，稍微扎紧袋口，注意这里不是绑死，因为后面还要进一步排空空气；
第三步：将青椒和袋子一同沉进水中，这个时候会发现袋子会紧贴着青椒表面，再一次用手将保鲜袋当中的空气挤出来就好了，然后将袋子的封口打结密封死 。
第四步：将封好口排好空气的袋子放进水盆里（水盆里的水还是没过青椒和袋子），然后将水盆放到一个阴凉通风的地方就可以了 。
这样处理后青椒可以保持一周左右时间像刚买回来一样清脆爽口，比放冰箱里面保持的时间还要长 。
注意保存青椒最适宜的温度是十度上下，所以青椒放入冰箱当中并不能保持太长时间 。如果是春秋季节温度适宜的时候，青椒放到阴凉处即可，如果是夏天要放到水中（夏天的时候水的温度也就十几度而已）不要被晒到，也是放到阴凉处就可以了 。
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现在大多数情况下，我们炒菜的时候，都会用到青椒，庞叔也相信不少的人也喜欢吃青椒，倘若你一次性买的太多，就储藏来说就是一个很让人头疼的事情，要是在温度较低的春天秋天的时候还好说，但是在温度高的夏季，放到冰箱里都非常容易坏，那么，我们要怎么保存青椒呢？怎么做才能让青椒就跟刚摘下的时候一样新鲜呢？那么，今天就教大家怎么长时间保存青椒的 *** 吧！感兴趣的朋友可以继续往下看！
首先，我们准备一个比较大的盆儿，然后往里面添加适量的冷水，切记，这个冷水一定要淹没青椒才可以 。
第二步：我们把刚买回的青椒挑一下，把那么有伤痕或裂痕的挑出来，然后把好的全都装到一个保鲜袋里面，随后把里面的空气全都排出去，再把袋口密封 。
提示：在进行这个步骤的时候，不要把袋子口封的太死了，因为我们没办法一次性把里面的空气排出来的，所以还要再次操作 。还有如果没有保鲜袋的，我们也可以用一个薄薄的塑料袋 。
第三步：我们这时候把保鲜袋跟青椒一起放进水里，此时，我们会看到袋子紧贴着青椒的表皮，我们这时候再次用手排出里面的空气，随意把袋子口再次密封 。
提示：我们在这一步的时候，尽可能的把里面的空气都排出来然后密封，不能让他有开口的可能性 。这次完了之后就不要再动这个袋子口了 。
最后一步：我们把密封好的袋子，再一次沉入水盆里，然后我们把水盆放到一个通风处即可 。这样的话我们完全可以把青椒放一周都没问题，而且跟新鲜的青椒一模一样，比你放到冰箱里强的太多了，存储时间长的多 。当然了，还是需要注意以下几点 。
注意：
1、我们存储的青椒不要洗，这是由于洗了之后更容易让他变软变烂 。
2、在我们存储青椒以前，不要去掉青椒蒂，这是由于容易给青椒带来伤口，从而缩短存储青椒的周期 。
3、青椒最适合存储的温度是在10度左右，这个也是我们在冰箱不能存储太久的原因了，如果是在春秋天，青椒放到不易阳光照射的地方即可，倘若是高温季节，我们就采用这个 *** 更好，然后放到阴凉通风处即可 。
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