挑选技巧二：
带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面粗糙不平的为劣 。带壳的桂圆干摇动时有声响，说明果肉比较为瘦小，而且肉质干瘪，甜味淡 。颜色特别鲜艳的桂圆干，带有刺鼻的气味可能是喷洒过 *** 或用酸性溶液浸泡过 。
挑选技巧三：
知道如何挑选桂圆干吗?购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要 。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应 。
挑选技巧四：
市面上出售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不正常的情况 。颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过，而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过 。优质的桂圆肉应呈黄色偏红 。
挑选技巧五：
经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香 。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡 。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香 。
【干桂圆怎么选如何挑选干桂圆】529阅读
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4桂圆干怎么挑选好坏干桂圆肉一般购买的时候都是带有外壳的，有外壳的桂圆价格要比单独的干桂圆肉要经济，但是比较难以挑选 。那么我们在购买干桂圆的时候，怎么分辨桂圆的好坏呢？
如何分辨干桂圆的好坏
一、如何挑选干桂圆
之一：干桂圆的外壳脆易破碎，轻轻下压就会破裂的桂圆壳是较为新鲜的，如果受潮的则捏后只会凹陷不会碎裂 。
第二：捏碎后的桂圆干肉触手没有黏腻感不潮湿，软软的表面 。味道是清香带有微甜味道 。干涩干硬的桂圆干肉则不是很好 。如果颜色为黑褐色而且肉质不一剥离则桂圆肉品质不是很好 。
第三：摇动桂圆干，如果有声音，味道则带有苦味的是品质更加差的过度烘焙过的桂圆肉 。
第四：桂圆肉外壳如果有明显水渍，或者带有黑点的就是已经受潮变质的，不一购买 。
二、如何分辨干桂圆的好坏
之一：外壳的颜色应该是黄褐色的，个体大小均匀，捏之易碎，而差的桂圆干肉则外壳颜色不均，颜 *** 彩不一 。
第二：桂圆肉的肉质是否软润，味道清香味道甜的是优质的干桂圆，颜色是呈现透明的褐色，表面在阳光下会有光泽 。肉质的色泽暗不透明，没有什么光泽性的就是不好的桂圆肉 。
5怎样挑选干桂圆桂圆干是我们生活中经常吃的一种果干，以后做出来的，吃起来口感好，而且营养价值也不错，在平时吃的时候，不管是直接吃还是用来煲汤，煮粥都是非常不错的选择，但是在购买的时候，我们总是会买到一些坏掉的，或者是干瘪少肉的，而在购买桂圆干的时候，也是有挑选的小技巧的，今天就来跟大家分享一下挑选的小技巧，买的桂圆肉厚更好吃 。
在挑选的时候，我们首先看到的就是果皮了，如果是优质的桂圆的话，它的果皮是特别的干净整洁的，而且果皮的颜色是呈现土黄色的状态，这样的桂圆吃起来口感会更加的甘甜，但是如果桂圆的果皮表面是金黄色的，而且上面有一些白点的话，这样的桂圆干很有可能已经发霉了 。
而且我们也可以把桂圆干拿在手里边，不过感觉特别的饱满，硬是捏起来有一些弹性的话，说明这样的桂圆干品质也会更高一些，但是如果捏起来手感特别的软，而且拿在手里边特别轻的话，这样的柜员可能存储的时间也会比较久了，里边的肉会更加的干瘪一些，桂圆肉品质也是比较差的，所以是不建议挑选的 。
还有就是可以通过果肉来辨别桂圆的品质，如果是优质的桂圆的话，那么再剥开以后，里面的果肉会特别的饱满，而且还具有一定的水分，果肉也是很容易分离的，并且在剥的时候也不会出现黏手的情况，但是如果颜色看起来发白或者明亮透黄的话，这样的桂圆肉也是不正常的，一般是采用了硫磺熏制或者煤球熏制，而这样的桂圆干也不建议购买 。
关于如何挑选干桂圆的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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