小提示：
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻 。
2.如果笋子不是笋片的话 ， 焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间 。
竹笋香菇炒肉
【原料/调料】：竹笋300克﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻
【 *** 流程】：
(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来 。
(2)把肉用调好的佐料炒出来 。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝 。
(4)把青椒分半并切成细丝 。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里 。
竹笋在营养方面 ， 有蛋白质、钙、磷、铁等营养元素 ， 尤其是粗纤维素含量高 ， 但是不宜多吃 ， 不易消化 。
4竹笋怎么剥皮又快又简单 5个 *** 轻松去皮1、大的竹笋 ， 先把竹笋放平 ， 然后用刀在笋壳是竖着划一条线 ， 不要太深了 ， 否则就不能得到完整的笋 ， 当然 ， 要看你自己需要了 ， 接着呢就在那条线处下手掰开 ， 轻松就去皮了 。
2、小笋子的话就在笋尖处扭几下 ， 把上面的笋扭松 ， 然后把笋尖分成两半 ， 用手指或者筷子卷其中的一半 ， 一直向外侧翻卷知道笋壳掉落 ， 另一半也是一样 。先放在火上燎一下 ， 把细毛绒烧掉 ， 就不会再痒了 。剥开的时候 ， 可以纵向用刀划一下 ， 开出下手的口子 ， 就比较方便了 。掌握了这些简单的技巧 ， 竹笋剥皮就会快很多 。
但是 ， 如果碰上不够鲜嫩的竹笋 ， 我们的诀窍可就派不上用场了 ， 所以 ， 现在小编也赶紧给大家补充挑选新鲜竹笋的技巧吧 。
生长于不同土壤中的笋 ， 品质各不相同 。一般有黄泥笋、黑泥笋和沙泥笋之分 。黄泥笋味鲜肉细 ， 质量更佳;黑泥笋优于沙泥笋 ， 但比黄泥笋差些;沙泥笋纤维粗 ， 味也比较淡 。
鉴别竹笋的品质 ， 一要看根部 ， 根部的“痣”要红 ， “痣”红的笋鲜嫩 ， “痣”色深紫的笋比较老 。二要看节 ， 节与节之间距离越近 ， 笋越嫩 。一般来说 ， 笋体粗壮、笋节短小的是嫩笋 。三要看壳 ， 外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁者质量较好 。四要手感饱满 ， 肉色洁白如玉 。
除了上述4种判断 *** 之外 ， 还有一种最简单的判断 *** ， 就是用手摸 。将笋提在手里 ， 应是干湿适中 ， 周身无瘪洞 ， 无凹陷 ， 无断裂痕迹 。另外 ， 还可用指甲在笋肉上划一下 ， 嫩不嫩一划便知 。
5新鲜竹笋剥皮的 ***竹笋怎么剥皮1、首先准备好竹笋 。
2、用刀后面的尖切深一些地切下 。
3、刀后面的尖切下之后转一下 ， 竹笋皮会翘起来 。接着将刀划向芦笋尖部 。
4、将皮剥下来 ， 带颜色的皮剥完后 ， 会露出白色的竹笋皮 。
5、削去下面的根后就好了 ， 我们在做的时候可以再把根和表面有颜色的部分处理干净 。
文章插图
竹笋怎么剥皮的介绍就聊到这里吧 ， 感谢你花时间阅读本站内容 ， 更多关于竹笋怎么剥皮视频、竹笋怎么剥皮的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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