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银鱼 ， 生存分布于东亚咸水和淡水中，我国的太湖、西湖、马湖是三大银鱼盛产湖 。它蛋白质含量为72.1％，氨基酸含量也相当丰富，营养极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品 。润肺止咳银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾 。《食疗本草》说：“银鱼利水 ， 润肺止咳” 。
强壮骨骼银鱼含钙丰富，超过一般鱼类 ， 为群鱼之冠 。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品 。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人 。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质 。
养生益寿银鱼中蛋白质含量为72.1％，氨基酸含量也相当丰富，营养极高 ， 是上等滋养补品 。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认 。
银鱼的营养价值银鱼可食部100克含：水分89克，蛋白质8.2克 ， 脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克 ， 铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克 。
1、银鱼含钙丰富 ， 超过一般鱼类，为群鱼之冠 。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品 。还能够促进骨骼生长发育 ， 尤其适合儿童和老年人 。
2、银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿 。基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用 。
3、银鱼属高钾、钠低食品，有利尿降压作用 ， 不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 。
4、银鱼中还含有微量元素镁，能够维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病 。
【银鱼的功效与作用】
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