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芫荽和香菜的区别 芫荽怎么做好吃

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芫荽和香菜的区别 芫荽怎么做好吃

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今天我朋友说送给我一下她自己种的芫荽 ， 给我的时候我感觉和香菜长一样啊 ， 想问一下芫荽和香菜的区别？芫荽怎么做好吃？芫荽和香菜的区别芫荽和香菜没有区别 。
芫荽别名胡荽、香菜、香荽 ， 一般芫荽在北方被称为芫荽 ， 在南方一般被称为香菜 ， 是一种常用的提味蔬菜 ， 外形似芹 ， 茎叶较小 ， 多用来做凉拌菜佐料或烫料、面类菜中提味用 。
芫荽为什么叫香菜因为芫荽中含有许多的挥发油成分及挥发性香味物质 ， 其特殊的香气就是挥发油中散发出来的 ， 它能祛除肉类的腥膻味 ， 在一些菜肴中加些香菜 ， 可以起到去腥膻、增味道的作用 ， 所以芫荽又被称为香菜 。
芫荽的功效与作用去腥膻 芫荽中含有丰富的挥发油 ， 这挥发油含有特殊的香气 ， 能有效去除肉类的腥膻味 ， 在一些菜肴中加一下香菜能有效去除其中的腥膻味 ， 还能为菜品增加一些独特的香味 。
祛寒 芫荽性温 ， 味辛 ， 脾胃虚寒的人适度吃点芫荽也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用 ， 可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜 ， 在即将出锅时撒入香菜末 ， 做成香菜粥来喝 ， 对于祛寒有一定的作用 。
开胃醒脾 芫荽中含有丰富的营养 ， 如维生素C、胡萝卜素、维生素B1、2 ， 以及丰富的矿物质元素 ， 挥发油中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等 ， 有一定的开胃醒脾的作用 。
芫荽怎么做好吃香菜拌木耳 材料：木耳、香菜、洋葱、花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油、芝麻 。
1、木耳提前半天用凉水浸泡 ， 泡发后清洗干净 。
2、洋葱去外皮 ， 泡好的木耳焯水 ， 过冷水 ， 去掉根蒂 ， 挤干水份
3、洋葱切薄片 ， 香菜切碎
4、洋葱木耳放入容器中 ， 加香菜 ， 花椒油匙 ， 凉拌酱油 ， 醋 ， 盐匙 ， 糖 ， 香油 。
5、搅拌均匀 ， 然后撒上白芝麻即可 。
香菜肉丝【芫荽和香菜的区别 芫荽怎么做好吃】 材料：香菜、里脊肉、葱姜、干红辣椒、淀粉 。
1、香菜洗净 ， 去除根和叶 ， 将茎切段 。葱姜切片 ， 辣椒切丝 。
2、肉切丝 ， 加生抽 ， 花椒粉 ， 淀粉拌匀 ， 腌制20分钟 。
3、锅里放油烧热 ， 加葱姜爆香 ， 放入肉丝炒至变色 。
4、加入香菜同炒 ， 约两三分钟 ， 加入适量食盐 ， 翻炒均匀即可 。

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