![香米糕的制作方法 香米糕的制作方法介绍](http://img.zhejianglong.com/230318/200939A11-0.jpg)
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1、材料:大米、糯米粉、引子(或芝麻)、糖、清水 。
2、引子(或芝麻)提前炒熟打成粉备用 。
3、大米用清水(分量外)浸泡24小时 , 到用手一捻就粉碎的程度 , 捞出沥干(2小时) 。
4、沥干的大米用料理机打成粉 , 过筛 。要是筛里剩余粉渣较多 , 就再打一次 , 过筛 。
5、筛出的米粉和糯米粉按一比一混合 , 加入准备好的引子(锅芝麻)粉、糖 , 适量清水(不一定要放完50ml) , 混匀 , 以捏紧不会散开为标准 。
【香米糕的制作方法 香米糕的制作方法介绍】6、将上步骤混合物充分混合均匀 , 搓细 , 静置30分钟 。
7、蒸锅上锅烧水 , 水开后在笼屉上放上干净的干纱布 , 活底蛋糕模(不要底) , 把粉料一层层往里撒 , 不要压 , 撒满后轻轻刮平 , 蒸20分钟出锅即可 。
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