文章插图
1、材料：大米、糯米粉、引子（或芝麻）、糖、清水 。
2、引子（或芝麻）提前炒熟打成粉备用 。
3、大米用清水（分量外）浸泡24小时 ， 到用手一捻就粉碎的程度 ， 捞出沥干（2小时） 。
4、沥干的大米用料理机打成粉 ， 过筛 。要是筛里剩余粉渣较多 ， 就再打一次 ， 过筛 。
5、筛出的米粉和糯米粉按一比一混合 ， 加入准备好的引子（锅芝麻）粉、糖 ， 适量清水（不一定要放完50ml） ， 混匀 ， 以捏紧不会散开为标准 。
【香米糕的制作方法 香米糕的制作方法介绍】6、将上步骤混合物充分混合均匀 ， 搓细 ， 静置30分钟 。
7、蒸锅上锅烧水 ， 水开后在笼屉上放上干净的干纱布 ， 活底蛋糕模（不要底） ， 把粉料一层层往里撒 ， 不要压 ， 撒满后轻轻刮平 ， 蒸20分钟出锅即可 。
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