玄参性微寒，脾胃有湿及脾虚便溏者忌服 。玄参食物相克：不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用 。贫血头昏，停饮寒热，支满，血虚腹痛，并不宜服 。
患有高血压者、脑出血者不能食用，如果高血压以及脑出血患者们经常服用玄参，那么是会导致并且加重的，严重的还会影响生命危险的，所以我们服用玄参的时候一定要多加注意哦 。怀孕后期的孕妇们也不能食用玄参，因属于补气之物，如果在后期还吃玄参会造成胎儿过大，不利于生产 。
如果你出现嘴唇偏红舌质偏红、嘴巴变得很干缺少唾液，舌有黄苔等症状，一定不能吃玄参 。
玄参的食用 ***
玄参是清热凉血药的一种，也是滋阴降火的常用药 。有些年纪大的人容易眼睛干涩、干咳舌燥，而喉部并没有出现红肿痛的发炎现象，这并不是感冒，中医称这种症状为“阴虚”，此时可以适当服用玄参、玉竹、麦冬等养阴的药材来改善体质 。
也可以用玄参泡茶饮，比如用玄参10克、绿茶3克，加开水适量冲泡后饮用，能滋阴降火、除烦解毒，对热病烦渴、便秘、咽喉肿痛、皮肤炎症有很好的疗效 。此茶既滋阴又养血，可以经常饮用 。用玄参、天冬、麦冬各30克，捣成末后加蜂蜜适量炼成小药丸，含入口能够滋阴降火，对阴虚火旺导致的口舌生疮有奇效 。
玄参还可用来人菜，如玄参炖猪肝就有滋阴除烦、滋养肝肾的功效 。这道菜的做法很简单：先准备玄参15～20克、猪肝300~400克、生姜3片 。将玄参洗净，稍浸泡;猪肝洗净，晾干水，切薄片 。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水750～1000毫升，加盖隔水炖两个半小时便可 。食用时调入适量食盐 。此量可供2―3人用 。
文章插图
4玄参有哪些功效？为玄参科多年生草本植物玄参（Scrophularia ningpoensis Hemsl）（见图2-27），以根入药 。含生物碱、醣类、甾醇、氨基酸、脂肪酸以及微量挥发油、胡萝卜素等 。味苦，性微寒 。有滋阴降火、润燥生津、解毒利咽等功效 。主治烦渴热病、咽喉肿痛、便秘诸症 。主产浙江磐安、东阳、仙居等县 。栽培历史悠久，是著名浙八味之一 。此外，四川、陕西、贵州、江苏、湖南、湖北、安徽、江西等省都有栽培 。在湖北恩施市有通过国家GAP认证的生产基地 。
图2-27 玄参植株形态图
1.植株 2.花序 3.根
除浙玄参外，还有川玄参（S.kakudensis Franch.），主产四川的彭州市（原彭县）、锦竹等市，重庆的永川和涪陵等地；北玄参（S.buergeriana Miq.），分布于辽宁、吉林等省，有少量栽培；华北玄参（S.maellendorffii Maxim.）分布在河北等地，系野生 。以上四种玄参，以浙玄参根粗壮肥大，产量高，品质佳 。
玄参为深根性植物，喜温暖湿润气候，但茎叶能经受轻霜，适应性较强，南北方都可生长 。土壤积水易烂根 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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