新鲜马齿苋的做法 马齿苋怎么做才好吃凉拌

马齿苋怎么做才好吃凉拌(新鲜马齿苋的做法),小编带你了解更多信息 。
导语:这菜全身是宝,以前见了就摘,如今却常被“嫌弃”,随手一拌真香!
随着芒种节气的到来,气温也越来越高了!每到夏天,小街小巷的烧烤店和大排档的生意就特别火爆!因为白天太热,吃啥都没胃口,所以很多人都喜欢趁着夜幕降临,天气稍微凉快一点的时候,去街上的烧烤店和大排档吃夜宵!一边吃着烤串和小龙虾,一边喝着冰镇的啤酒,一边和朋友聊着天,特别惬意!

新鲜马齿苋的做法 马齿苋怎么做才好吃凉拌

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但是,每天都胡吃海喝的,会给身体产生一定的负担,也不利于我们的身体健康!在炎热潮湿的夏天,我们不妨多吃一些清淡营养、开胃解腻、清热消暑的食物,像夏季的一些时令水果和蔬菜,以及那些生长在农村田野和山坡上的各种野菜等等 。这些食物对于夏季养生来说,都是非常不错的选择!
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每到夏天,我家餐桌上总是少不了各种野菜 。因为婆婆生活在农村,经常会在田间地头挖一些野菜回家吃 。说到吃野菜,像婆婆这样的农村老一辈人最有经验了!因为他们都经历过饥荒年代食不果腹的日子 。在那一段缺粮少油的艰苦时期,挖野菜成了一种“生存技能” 。对于各种野菜的生长季节和吃法,更是了如指掌 。那么,在芒种时节,吃哪种野菜最鲜嫩呢?答案就是“马齿苋” 。
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马齿苋别名:瓜子菜、五行草、酸味菜、马舌菜等等,在我国的南北方均有分布,因为地域不同,名称也有所不同 。马齿苋的生命力极其顽强,既耐旱又耐涝,且喜欢成片的生长,对于老百姓来说,它可以算是最顽固的一种田间“害草”了!虽然马齿苋看着并不起眼,但是却是一种营养价值很高的野菜,在民间也有着“长寿菜”的美称!如果说春天的“野菜之王”是荠菜和蒲公英,那么夏季的“野菜之王”一定是非马齿苋莫属了!下面,厨娘就与大家分享一下,马齿苋的美味做法!
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【凉拌马齿苋】
准备食材:马齿苋、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油 。
具体做法:
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1.将马齿苋摘回家,将根部去掉,放入盆中,加入适量的盐和清水,搅拌均匀,浸泡30分钟后,清洗干净 。
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2.锅内加水烧开,少加一点盐和食用油,将马齿苋放入锅中,焯水1-2分钟后捞出,放入凉水盆内过凉,然后挤净水分,放到案板上,简单的切几刀,装入盆中 。
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3.取一个碗,加入适量的蒜末和红辣椒,浇上热油,激发出蒜末和辣椒的香味,加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和香油,搅拌均匀,调成料汁 。
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【新鲜马齿苋的做法 马齿苋怎么做才好吃凉拌】 4.将调好的料汁,浇在马齿苋上,用筷子翻拌均匀后,装入盘中,一道营养美味、开胃解腻、消暑去火的凉拌马齿苋就做好了!
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