大家好，相信到目前为止很多朋友对于西瓜酱好吃吗和西瓜酱味道怎么样不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享西瓜酱好吃吗相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1用黑豆做西瓜酱好吃吗？先将黄豆泡涨后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用 。做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤 。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒 。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大约一个月后即可食用 。
2美味可口的西瓜酱，到底是怎样的做法呢？夏天是西瓜大量上市的季节 。这时西瓜很便宜小季节下班后可以看到楼下卖西瓜的果农在那里喝酒 。无籽西瓜卖5毛1斤，有种子的更便宜 。果断买两个大西瓜回家做西瓜酱吃 。
西瓜酱是我家每年都做得 。通常做两个大西瓜，然后烘干大摊西瓜酱，让家人足吃一年，吃炸酱面或馒头都很好吃 。是超级夏粮 。我家人都喜欢吃！我们一起看看 *** 吧 。一般西瓜酱要经过几个阶段，不能错过，对技术要求很高，稍有不慎，一罐西瓜酱就会坏掉 。大致分为这几个阶段，水煮大豆扇贝大豆浆果材干酱熟酱 。
煮豆子
我们通常吃的西瓜酱都是大豆西瓜酱，所以大豆是里面不可缺少的原材料之一 。之一步是煮豆子 。也就是说，将大豆放入冷水中，快速洗净后放入锅内，先煮后焖 。就像我们做饭一样，等到豆子吃了，口感变得模糊就可以了 。请捞出来冷却 。
遮住豆子
【西瓜酱味道怎么样西瓜酱好吃吗】辨别大豆是西瓜酱能否成功的一个非常重要的部分 。我们把干豆完全冷却后，放入容器中，在上面均匀地裹上爽身粉，用手不断揉搓，使每颗豆子都能均匀地裹上面粉 。然后把裹着面粉的豆子放在席子或竹帘上，铺上薄薄的一层 。盖上纱布或报纸，放在常温密闭的环境中自然发酵 。大约3天左右，大豆上会有一层白色的毛，之后5 ~ 6天左右，白色的毛变黄，大豆就会被遮住 。然后放在太阳下面，晒一晒，一粒一粒地搓 。
放黄瓜放材料
我们做西瓜酱的时候一定要选个子高、成熟度高的西瓜 。我们通常用黑皮果瓜果用刀或勺子挖出来，放在一边准备 。然后洗净，准备干花椒、八角、生姜 。找到干净的罐子，对缸内消毒后，依次将西瓜、大豆、八角、生姜、胡椒、盐放入缸内均匀混合 。
晒太阳
装罐后用纱布密封在祭坛口 。可以准备一张玻璃，白天晒太阳，晚上或下雨的时候可以盖上玻璃 。在太阳下晒太阳，天气好的话，晒一个月左右，西瓜酱就能晒得很好，能闻到远处浓的酱味
烹饪酱
晒干的西瓜酱不能直接吃 。因为酱会飞，所以要炒 。准备洋葱、青红辣椒、番茄、大蒜、大葱，然后往锅里放油，加热70%左右，加入洋葱、辣椒等，再加入几勺西瓜酱，炒3分钟即可 。因为我家只要炒西瓜酱，周围的邻居都知道炒出来的西瓜酱吃炸酱面或馒头也很香 。买回来的酱料不是可以比较的 。现在正好是7月下旬，西瓜便宜的时候天气也很好 。西瓜便宜前买西瓜做好吃的甜瓜酱，吃超级饭，我家都喜欢吃！
文章插图
3怎样做出来的西瓜酱才好吃呢？西瓜酱
【制做 *** 】
〖材料准备〗
黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤
〖步骤〗
每年七月中下旬，（西瓜大量上市的时期）将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮至八分熟，用一个竹帘或凉席均匀摊开，上盖纱布（温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝），让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭,搓掉外面的醭 。先将西瓜去皮抓碎，姜切片/丝，煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次，冷却后加西瓜（西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准，更好不另外加水）入缸发酵，两个月就可以吃了（中途也像东北臭酱一样每天搅拌，保证发酵均匀，约一月后即可食用） 。
这种做酱 *** 有几个好处:周期短;省去了做成酱块和磨酱的过程;保留了黄豆酱的香味更适合许多外地人的习惯口味;姜酱有杀菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉丝丁(都得凉透后加),就更好吃了,尤其是花生 。
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