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马蹄属于十分应季的水果 ， 一般在冬季上市 ， 其富含大量维生素 ， 味道清新甘甜 ， 有助于开胃消食 ， 并且能够清热解毒 ， 清楚体内积热 ， 所以很受欢迎 ， 但很多人除了生吃马蹄外 ， 就不知道其他吃马蹄的方式了 ， 下面就来说说马蹄的吃法和相应功效 ， 赶集来学学吧 。生吃：清热生津刚买来的马蹄通常都有厚厚的一层泥 ， 很难洗净 ， 在清洗时 ， 可以先将马蹄泡入温水中 ， 泡约10-20分钟后换水 ， 大力搓揉 ， 这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙 ， 然后再用削皮到去除果皮 ， 放在流水中稍加清洗即可生吃 ， 还可搭配梨子榨汁或放入各种蔬果中作为沙拉生吃 ， 都是不错的吃法 。
功效：中医上说荸荠性寒味甘多汁 ， 生食能清热生津、利咽、化痰、消渴、开胃、消食 ， 故热病津少、口渴者或上火、噪子痛、口舌生疮患者宜多吃 。
萝卜马蹄排骨汤：健脾益肺食材：荸荠100克、红萝卜100克、陈皮5克、排骨600克、生姜4片 。
做法
1、将荸荠、红萝卜洗净、削皮、切块 。
2、将排骨洗净、切块 。
3、将排骨冷水下锅 ， 大火煮开；焯3分钟左右 ， 捞出排骨；再用凉水洗净 ， 沥干 。
4、将5克陈皮、4片生姜与焯过的排骨 ， 一同放入砂锅内 。
5加适量清水 ， 大火煮沸；水开后放入黄酒 ， 转小火慢炖；40分钟后放入马蹄和萝卜 ， 再煮20分钟左右 。
2、加入适量盐和味精；一锅鲜美可口的汤 ， 大功告成 。
功效：胡萝卜具有糖、降脂、改善视力、促胃肠蠕动的功效；排骨富含蛋白质、钙等营养物质 ， 可以起到补钙、滋阴补肾、益精补血的功效 ， 搭配马蹄煲汤食用能保护眼睛、清热滋阴、开胃通便等 。
马蹄甘蔗水：养胃降火原料：甘蔗、马蹄 。
做法
【马蹄的吃法与功效 吃马蹄的禁忌人群】 1、甘蔗削去外皮 ， 从中间剁开成小根 。
2、马蹄洗净挖掉小蒂 。
3、把两种材料一起搁锅里 ， 大火煮开后捞净浮沫 。
4、转小火至马蹄全熟即可 。
功效：甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效 ， 搭配马蹄煮水不仅味道甘甜 ， 还可增强清热生津 ， 开胃润燥的功效 ， 主治口干舌燥 ， 津液不足 ， 小便不利 ， 大便燥结 ， 消化不良 ， 反胃呕吐 ， 呃逆 ， 高热烦渴等症状 。
当归荸荠薏米粥材料：荸荠30克 ， 薏米100克 ， 当归15克 。
做法
1、荸荠洗净 ， 去皮切块 ， 薏米洗净 。
2、当归切片后放入锅中 ， 加水煎半小时 ， 去渣取汁 。
3、加入薏米和荸荠 ， 煮粥即可 ， 粥熟后可加蜂蜜食用 。
功效：当归活血 ， 荸荠清热解毒 ， 薏米利湿 ， 该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效 ， 能增强人体免疫力 。
吃马蹄的禁忌人群1、脾胃虚寒人群 马蹄性寒 ， 食用马蹄会增加身体的寒凉之气 ， 脾胃虚寒人群 ， 本身脾胃情况就不是很好 ， 性寒食物具有滑利性 ， 大量食用马蹄会加重脾胃的消化负担 ， 甚至引起脾胃不适、加重脾胃虚寒的症状 。
2、马蹄过敏人群 马蹄过敏是少见的情况 ， 但是也不排除这种情况 ， 对于马蹄过敏的人群 ， 日常最好不要食用马蹄 ， 以免发生不适的反应 ， 出现过敏反应后要迅速应对 ， 及时就医对症治疗 ， 以免延误最佳的治疗时间 。
3、血瘀人群 马蹄性寒 ， 味甘 ， 食用马蹄具有凉血止血的作用 ， 具有很不错的清热作用 ， 血瘀人群食用马蹄并不会改善情况 ， 反而会加重自身血脉淤堵状况 ， 通常不建议血瘀人群大量食用马蹄 。
4、特殊时期的女性 马蹄性寒 ， 食用马蹄会增加身体的寒凉性 ， 特殊女性是指：体寒女性、经期女性、孕妇女性、哺乳期女性等 ， 此时期不适应食用性寒食物 ， 以免出现经血排出不畅的情况 ， 经血排出不畅对身体有较大伤害 。
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