文章插图
家里的梭子蟹已经冷冻很久了，打算今天晚上拿出来吃，但是解冻完后发现空了很多，请问冰冻梭子蟹为什么会空啊？冰冻梭子蟹为什么会空冰冻时间过长所致 。
因为梭子蟹做为一种水生动物，其中的含水量是比较多的，而且梭子蟹中主要含有的是蛋白质、胆固醇及矿物质、维生素等成分，肉质十分细嫩，因此在冷冻的时间过长时，很容易出现蟹肉变硬水分析出的现象，从而导致梭子蟹变的比较空 。
但在一般情况下，梭子蟹即便是变空，一般也不会出现肉质完全消失的现象，如果出现的话，则很有可能是梭子蟹本身不是活蟹，冷冻前内部肉质就已经出现腐烂空化，因此是不建议继续食用的 。
冷冻梭子蟹可以放多久视情况而定 。
梭子蟹可以活着冷冻，也可以在加熟后冷冻，而者不同的冷冻方式，其保存时间是不一样的，通常活冻可以保存一周左右，熟冻则可以保存12小时左右 。
因为冰箱冷冻的温度比较低，可以快速将梭子蟹中的水分凝结成冰晶，而冰晶比较梭子蟹的肉质纤维更大，要是保存的时间过长，梭子蟹的肉质被破坏过度，营养价值和食用口感都会大大下降 。
梭子蟹冷冻后还能清蒸吗不建议清蒸了 。
一般来说，梭子蟹只要没有变质，无论使用什么烹饪方式都是可以的，但由于梭子蟹在冷冻后，肉质纤维会破坏，导致肉质变软，口感变差，鲜味也有所下降，而清蒸这种烹饪方式，比较注重的就是食材的本味，所以冷冻后的梭子蟹用来清蒸，食用价值是大大不如其他烹饪方式的，因此梭子蟹冷冻后不建议清蒸 。
梭子蟹冷冻好还是冷藏好各有好处 。
【冰冻梭子蟹为什么会空 冷冻梭子蟹可以放多久】 从营养价值和口感来说，梭子蟹冷藏会好一些，因为冰箱冷藏的温度在负1-10度之间，不会使梭子蟹冰冻起来，其肉质就不会被破坏，所以营养价值和食用口感都会更好 。
但从保质期来看，梭子蟹冷冻好一些，因为冰箱冷冻区的温度更低，对细菌微生物的抑制力会更强，食物的保质期也就会更好 。
推荐阅读
- 隔夜螃蟹放冰箱能吃吗熟螃蟹放冰箱冷藏隔夜能吃吗
- 重阳节吃螃蟹的由来 重阳节为什么吃螃蟹
- 大闸蟹死了多久不能吃，大闸蟹死多长时间不能吃了
- 巨蟹座女生喜欢一个人的表现 星座是什么
- 巨蟹座的幸运色 分别是什么
- 巨蟹座男生喜欢什么类型的女生 快来看看
- 巨蟹座男生的性格 快来看看
- 巨蟹座男生的爱情观 快来看看
- 巨蟹座男和什么座最配 星座是什么
- 巨蟹座是几月几号到几月几号 星座是什么