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1、红烧鹅肉,红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法 。它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪 。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了 。首先往锅中倒入适量的油，将油加热两三分钟后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鹅肉进行翻炒，炒至变色后，加入料酒、生抽或老抽接着翻炒，炒上五六分钟后，向锅中加入开水，水位最好漫过鹅肉，然后再放入少许葱花，用大火煮，直至将鹅肉煮烂 。最后再向锅中加入红椒进行翻炒，将红椒稍微炒熟一下就可以起锅食用了 。
【新鲜鹅肉怎么样做才好吃啊 怎么做鹅肉】2、炖鹅汤,炖鹅汤也算得上是一种家常吃法 。也需要按上述步骤一样，将鹅肉处理至可烹饪的状态，然后放入高压锅中进行焖压，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少许食盐 。盖上锅盖，焖上数分钟，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止 。然后开盖试味，按自己的口味加入喜爱的调料，加热稍稍煮一下就可以食用了 。
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