如何挑选咖啡豆在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无陈味 ， 而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜 。以下是挑选咖啡豆需要注意的四个方面：1.在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致 ， 好的咖啡豆外表光鲜有光泽 ， 并带有浓郁的香气而没有混入异味 。不论是哪一种咖啡豆 ， 新鲜度都是影响质量的重要因素 。2.选购时 ， 抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下 ， 要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品 ， 但最好还是用手捏捏 ， 感觉一下是否实心 ， 而不是买到脆壳的咖啡 。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味 ， 就表示这咖啡豆已不再新鲜 ， 不适合购买 。3.另外 ， 咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素 ， 内行人选咖啡 ， 倒不见得是看颗粒的大小 ， 而是抓一把单品咖啡豆（regional
【咖啡小白如何挑选咖啡豆 [咖啡品牌]如何挑选咖啡豆】coffee） ， 大约数十颗的份量 ， 看一看每颗单豆的颜色是否一致 ， 颗粒大小、形状是否相仿 ， 以免买到以混豆伪装的劣质品 。但如果是综合豆（blended
coffee） ， 大小、色泽不同是正常的现象 。4.另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油 ， 可是较浅焙炒的豆子如果出油 ， 则表示已经变质 ， 不但香醇度降低 ， 而且会出现涩味和酸味 。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用 ， 应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来 。一般来说 ， 咖啡的最佳饮用期为炒后一周后 ， 此时的咖啡豆最新鲜 ， 香味（aroma）口感的表现最佳 。
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