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海带是营养丰富的食材 ， 很多人日常都喜欢吃 ， 海带汤也是生活中常见的汤水 ， 干海带做汤还用泡发吗？下面一起来看看吧！干海带做汤还用泡发吗需要把海带丝先浸泡一下 。
干海带泡发以后 ， 一定要把表面洗净 ， 泥沙淘净 。然后切成你所需要的形状 ， 一般煮汤时切成菱形片或是宽条状 。煮好的汤最好尽快吃完 ， 因为海带煮过之后 ， 当时吃的口感比较好 ， 放得时间长了之后 ， 就泡成面的 ， 没有嚼劲了 。
干海带丝怎么泡发方法1 1、干海带不要洗 ， 卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟 。喜欢吃脆的可以蒸10分钟 ， 蒸的时间越长 ， 海带越酥软 。
2、蒸好以后晾在一边即可 ， 吃的时候吃多少拿多少 ， 用清水浸泡2-3小时 ， 洗净切片或切丝 ， 可以直接用来凉拌、炒、炖、煮 ， 这样泡发的海带味道很鲜美 。
方法2 1、取干海带放进保鲜盒 ， 加入适量的凉水 ， 水量以没过干海带为宜 。
2、往里面加入一小勺醋 ， 这样海带不仅容易变软 ， 而且更容易消化 。
3、最后将海带放进微波炉里 ， 用高火加热1分钟 ， 取出可以看到干巴巴的海带 ， 已经变成软软的、墨绿色的新鲜海带了 。
4、由于微波炉能不断地产生大量的微波 ， 所以能达到迅速加热的效果 ， 干海带就能很快被发透 ， 用这个妙招来发干腐竹、扁豆干、萝卜干都适用 。
方法3 将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪 。这是因为干海带表面附着着褐藻酸 ， 它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物 ， 把海带包裹起来了 ， 这样水分就不容易进去了 。而淘米水是弱碱性的 ， 可以溶解褐藻酸 ， 没有了褐藻酸 ， 水分子就可以快速进入海带 ， 海带就能很快泡软了 。
怎样选购干海带正常的海带是深褐色 ， 经腌制或晒干后 ， 具有自然墨绿色或深绿色 ， 且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品 ， 这种海带除了含碘高外 ， 还含有甘露醇 ， 即“白霜” ， 有较高的营养价值 。
吃海带的禁忌1.甲亢患者不宜吃：海带中含有比较多的碘 ， 而对于甲亢患者来说不适宜食用含碘丰富的食物 ， 可能会引起病情的加重 。
2.海带不宜长时间炖煮：海带的炖煮时间不宜过长 ， 因为海带中含有水溶性的营养物质 ， 长时间的炖煮会让营养物质溶解于水中 ， 营养价值就会降低 。
【干海带做汤还用泡发吗 吃海带的禁忌】 3.地区食用注意：沿海的高碘地区应该要尽量少食用海带 ， 这样可以预防患上碘过量的疾病 ， 服用过量的海带是对身体不好的 。
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