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今天去超市买了一些干海带，发现干海带上有一层白霜，有的人说是可以吃的，那么海带上的白霜是什么味呢？海带的白霜是什么味【海带的白霜是什么味 海带怎么挑选】 甜的 。
海带里含有一种叫甘露醇的物质，当海带处在干燥情况下，由于水分变少，甘露醇就会浮到表面上来，形成白色的粉末 。甘露醇可溶于水，属多醇糖，因此会有些许类似蔗糖的甜味 。
海带上的白霜需要洗掉吗不需要洗掉 。
海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用 。这种物质遇水即溶，所以，干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，反而会降低海带的营养价值 。一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了 。泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉 。
海带怎么挑选1、看海带表面的白霜 。有白霜的是好海带，没有的则质量不好 。
2、看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带 。翠绿色则不要挑选 。
3、看海带是否完整，厚实，是否有小空洞 。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买 。
4、摸起来手感不黏者为好海带 。
5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择 。
吃海带有什么好处预防大脖子病 大脖子病是我们经常见到的一种病，也叫甲状腺结节肿大，是因为体内缺少碘元素造成的一种病 。人体缺少碘元素就会让脖子上的细胞病变肿大，不仅影响工作和生活，还会增加患有甲状腺癌的风险 。海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用 。
提高免疫力 海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一 。
降血糖 海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升 。
利尿消肿 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质 。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用 。
预防心脑血管病 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化 。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
护发 海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的 。
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