【牛肉炖山药方法 需要怎么炖牛肉】
文章插图
1、把牛肉洗干净后切成小块 ， 把大葱切成葱花 ， 姜切成片 。
2、用锅烧好水 ， 然后把牛肉放入开水中汆一下 ， 去除肉里的血水和沫子 ， 把干净的肉块捞出来 。
3、把锅烧热后放上适量油 ， 先加入花椒 ， 然后再加入葱花、姜片、炒出香味后 ， 把牛肉倒入锅里翻炒 ， 等牛肉表面接近熟的时候 ， 加入酱油和料酒 ， 然后再加入热水开始用大火炖牛肉 。如果想吃时有汤 ， 就多加些水 。
4、在炖牛肉的时候 ， 把洗干净的山药打皮 ， 切成块备用 。
5、等牛肉炖一个小时左右 ， 接近全熟时 ， 把山药块放入锅内和牛肉一起炖 ， 同时放入适量的盐 。火不要太大 ， 免汤干了牛肉还没炖好 。
6、加入山药后再炖二十分钟左右 ， 中间可以翻动一次 ， 当山药炖得很软、容易碎时就是熟了 ， 可以关火后出锅了 。
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