文章插图
1、将龙利鱼片切成小片 ， 放入海底捞水煮鱼调味料半袋酱包和半袋粉包（也可以酌情增减调料份量 ， 这个量已经比较麻辣了） ， 打入一个鸡蛋清 ， 放入两大匙淀粉 ， 加入少量料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
【煮鱼的简单方法 煮鱼的简单方法介绍】2、将小油菜洗净 ， 放入开水中煮三分钟 ， 捞出放入冷水中备用 。
3、葱切末 ， 姜切粗丝 ， 蒜切末 。
4、锅中放入约400毫升水（以能淹没准备的蔬菜为依据 ， 适当调整水量） ， 水煮开后 ， 放入海底捞水煮鱼调味料三分之一的酱包 ， 再次煮开后 ， 放入腌好的鱼片 ， 轻轻滑散 ， 以防黏连 ， 煮大概四分钟 。
5、将开水煮过的蔬菜挤干水分 ， 放在盆底 ， 将煮开的鱼片连鱼片带汤一起倒进盆里 ， 撒上干辣椒 ， 蒜末 ， 麻椒 。
6、另起油锅 ， 加入姜丝 ， 烧至锅边冒青烟 ， 关火 ， 稍加停顿 ， 趁热浇到盆中的辣椒和麻椒上 。
7、撒上葱花 ， 完成 。
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