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1、不建议吃了 。
【山药一端发霉还能吃吗 山药一端发霉是否还可以吃】2、因为细菌容易在淀粉类 ， 水分里面繁殖生长 ， 而山药里面大多数是淀粉和水 ， 细菌容易繁殖 ， 即使“未腐烂部分”也有可能已浸入了各种有害物质 ， 只不过肉眼看不出来而已 ， 所以虽然山药营养丰富 ， 但是为了健康 ， 没发霉的地方也最好不要食用 。
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