文章插图
1、食材：鱼籽800g、南豆腐500g、青尖椒15g、红尖椒15g、盐适量、油适量、生姜10g、大蒜10g、豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、香醋适量、鸡精适量 。
2、鱼籽去除鱼肠 ， 清洗干净 ， 滤干备用 。
3、青红尖椒斜切成圈 ， 大蒜切末 ， 生姜切片 。
【炖鱼籽的方法 炖鱼籽的家常做法】4、豆腐切成2CM见方的小块；
5、煎锅倒入油 ， 开小火 ， 冷油下入鱼籽 ， 慢慢煎至两面金黄 ， 鱼籽熟透；
6、将煎好的鱼籽盛入煲中；
7、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；
8、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中 ， 加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
9、加入适量清水 ， 搅拌均匀后 ， 中火煮沸后转小火 ， 炖25分钟即可 ， 最后加入鸡精调味 。
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