文章插图
1、鸡蛋加点盐打成鸡蛋液 ， 猪肉切丝 ， 用蛋清、料酒、淀粉腌制15分钟 ， 香菇切丝 ， 小葱切末 。
2、锅内倒油 ， 下入蒜末爆香 ， 再下入肉丝煸炒 ， 肉丝转白色时 ， 放入香菇丝、雪菜一同煸炒 ， 微加点水、盐、煮一会收汁 ， 最后撒点葱花跟鸡蛋 ， 关火 。
3、另取一炒锅烧热 ， 刷一层油上去 ， 关火后倒入适量鸡蛋液 。
4、再开小火 ， 鸡蛋液呈半凝固状时 ， 放上适量炒好的馅 ， 用平铲将另一半蛋皮翻起来 ， 覆盖在另一半上 ， 使之呈荷包状 。
【煮蛋饺子的方法 煮蛋饺子的方法分享】5、正反面都烙下 ， 使里面的蛋液凝固 ， 以此类推 。
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