![怎么做油炸豆饼 油炸豆饼怎么炸](http://img.zhejianglong.com/230319/1612064532-0.jpg)
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【怎么做油炸豆饼 油炸豆饼怎么炸】1、用料:黄豆120克、鸡蛋2个、奶120毫升、面粉400克、盐2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克 。
2、黄豆洗净 , 泡发四个小时以上 , 或者冰箱冷藏过夜 。黄豆控水 , 加两个鸡蛋 , 奶 , 倒入料理机中 , 按果蔬健 , 打成糊糊 。
3、把糊糊倒到一个大一点的盆里 , 加盐 , 糖 , 酵母 , 搅匀 。
4、加面粉 , 油 , 搅成面絮 。
5、和成偏软一些的面团 , 盖保鲜膜发酵至两倍大 , 也可以冰箱冷藏过夜 , 第二天早上做 。
6、面团成蜂窝状就发酵好了 。
7、分成20个面剂子 , 滚圆 , 按扁 , 中间划两刀(用硅胶垫一定别忘了 , 不能用金属刀哦) 。
8、全部做好 , 用保鲜膜 , 或者别的什么防止干皮 , 醒发20分钟 , 面饼变得胖乎乎 , 轻飘飘的就可以炸了 。
9、开火倒半锅油 , 筷子立锅中 , 从锅底有小气泡快速往上跑 , 就说明油温可以了 , 把豆饼依次下入锅中 , 中火炸两分钟左右 , 翻面 , 至两面金黄出锅 。
10、这样做出来的的豆饼很松软 , 饼的组织也很细腻 , 越嚼越香 , 非常好吃 , 一次吃不完的 , 可以减半做 。
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